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油炸食物“很傷心”:吃多了或增加患心臟病風險

  • 發佈時間:2015-08-12 10:01:00  來源:中國新聞網  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  中新網8月12日電 據“中央社”11日報道,油炸食物吃多了可能“很傷心”。美國研究人員表示,嗜吃油炸食物與含糖飲料的人,和健康飲食的人相比,罹患心臟疾病的風險多了56%。

  研究人員發現,時常攝取“美國南方式飲食”的人,包括油炸食物、雞蛋、培根與火腿等加工肉品以及含糖飲料等,接下來6年心臟病發或罹患其他心臟疾病的風險較高。

  研究主持人、伯明翰阿拉巴馬大學預防醫學部營養流行病學家席卡尼説:“無論性別、種族或是居住地,如果時常攝取美國南方式飲食,就應該留意心臟病風險,並且嘗試在飲食上逐步做些改變。”

  席卡尼説:“試圖減少吃油炸食物或加工肉品的頻率,從每天降至1周3天開始,試試看改由烤雞肉或蔬菜來取代。”

  研究對象涵蓋17000多名美國人,研究歷時6年,成果發表在美國心臟學會(American Heart Association)出版的《迴圈雜誌》(Circulation)上。

  研究人員將受試者分成5個飲食類型:第1類南方式飲食;第2類則是嗜吃義大利面、墨西哥菜、中式食物與披薩等便利食品;第3類是以蔬果為主的飲食;第4是甜食族;再來是酒精與色拉類,也就是喜歡喝酒與生菜色拉飲食的人。

  研究發現,只有嗜吃南方式飲食的族群,面臨較高的心臟疾病風險。

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