一斤排骨從18元飆升到25元、白條肉比3月貴了30%……進入盛夏，氣溫節節攀升，伴隨著氣溫持續走高的，還有一天比一天“燙手”的豬肉價格。

　　明明是豬肉消費淡季，肉價為何偏偏如此“任性”？記者調查發現，豬肉漲價的背後，是“豬週期”正取代季節性漲跌，影響肉價波動。

　　“一天一漲”肉價讓人心驚

　　“精肉16.98元／斤，排骨22.98元／斤，五花肉16.98元／斤……”江西省南昌市天虹商場肉類專櫃裏，各種標價最近不斷變換。超市管理員莫洋介紹，現在白條肉的價格為每斤13塊多，比3月份漲了近30%，“肉價像南昌氣溫一樣，一個勁兒往上躥！”

　　賣了20多年豬肉的商戶肖寶華也告訴記者：“近幾個月，豬肉價格漲勢很兇。排骨漲得最厲害，從18元一斤漲到了25元一斤。最近一週更是一天一個價。”

　　記者調查發現，雖然當前正處炎熱夏季，是豬肉消費的傳統淡季，但豬肉和生豬價格非但沒有走低，反而呈現出逆勢上漲。

　　江西省價格鑒定監測管理局的監測顯示，7月份江西生豬收購價漲勢強勁，已由6月底的7.90元／斤漲到7月底的9.13元／斤；8月初，生豬收購平均價已達到9.30元／斤的高位，部分地區已突破9.50元／斤。

　　長期低迷後的豬價“逆襲”

　　針對近期備受關注的生豬價格上漲問題，商務部新聞發言人沈丹陽4日回應稱，此輪生豬價格上漲是對兩年多來大幅下跌的修復，是市場的一種修復行為。

　　江西高安市生豬規模養殖企業贛珠牧業有限公司總經理羅玉根説，“一年營利、一年保本、一年虧本”的週期性漲跌，一直是我國生豬養殖業難以走出的怪圈，“剛剛結束的這一輪週期，持續時間明顯更長，可謂最長虧損‘豬週期’。”

　　2014年，豬糧比價最低跌至4.6：1。前期市場價格低迷，生豬養殖企業嚴重虧損，由於難扛虧損，許多養殖戶紛紛減少存欄甚至退出。

　　有業內人士指出，前兩年，許多養殖戶大量淘汰母豬甚至直接退出生豬養殖行業，致使當前生豬存欄量偏低，這是此輪豬價上漲的主要原因。

　　歷經“最長虧損”週期後，“豬週期”再次強勢來襲。豬肉和生豬價格“淡季不淡”，在很多養殖戶看來，是意料之內的事。

　　根據生豬的生長週期，羅玉根預計，這波行情將有望持續到明年。

　　價格“過山車”在考驗誰

　　看著不斷上漲的豬價，江西高安良牧養殖有限公司負責人范鈺明既喜又憂。養了5000多頭豬的他告訴記者，前兩年行情不好，虧了100多萬元，今年豬價上漲，讓快撐不下去的他終於松了一口氣。

　　但隨後豬價的瘋狂上漲，卻又讓范鈺明憂心忡忡。

　　“漲得太猛了，現在已經突破9元／斤，一頭豬賺五六百元，這也不正常，當前生豬的合理價格應該在七八元一斤。”范鈺明説，受高額利潤驅使，很多養殖戶蠢蠢欲動補欄，一段時期後豬價可能又會下跌。“我在考慮，想把豬場賣了。價格波動太大，實在讓人受不了。”

　　業內人士建議：我國一方面需設立生豬行業準入門檻，進一步提高規模化養殖程度；另一方面，也應加強行業指導，確保其平穩發展。

　　江西省價格鑒定監測管理局有關負責人表示，目前高企的生豬收購價，會極大調動生豬養殖場補欄的積極性，增加能繁母豬數量。“如果擴張過度，明年下半年又將是生豬養殖業的寒冬，有關部門要加強指導和資訊發佈力度，使生豬養殖業平穩、有序、健康發展。”

　　據新華社