小年已至，年貨市場的主角之一豬肉卻遭遇了價格“倒春寒”。記者走訪了一些北京的超市賣場，從現場的情況來看，在豬肉銷售櫃檯，未看到有太多消費者選購，而對於目前的價格，賣場工作人員認為，“也就這樣了”。

　　結合2月10日國家統計局和商務部分別發佈的數據，羊年春節豬肉價格“洋氣”不起來，幾成定局。“造成這種現象，和生豬價格下跌有很大的原因，養殖戶養一頭豬要虧181元，因為虧損，養殖戶選擇在年前大量出欄，這使得供需狀況發生了變化。”有分析師在接受記者採訪時解釋。

　　豬肉拖累CPI指數

　　商務部在2月10日發佈的全國36個大中城市食用農産品市場價格數據顯示，肉類價格穩中有降，其中豬肉、羊肉價格比前一週分別下降1.1%和0.7%；無獨有偶，同一天國家統計局發佈的1月份居民消費價格變情況表顯示，肉禽及其製品價格下降0.8%，影響居民消費價格總水準下降約0.06個百分點(豬肉價格下降5.3%，影響居民消費價格總水準下降約0.17個百分點)。

　　而在同一天，統計局也發佈了1月份居民消費價格變動情況數據，數據顯示，1月份，食品價格同比上漲1.1%，影響居民消費價格總水準上漲約0.37個百分點。其中，蛋價上漲8.3%，影響居民消費價格總水準上漲約0.07個百分點；鮮果價格上漲3.3%，影響居民消費價格總水準上漲約0.08個百分點；糧食價格上漲2.9%，影響居民消費價格總水準上漲約0.09個百分點；水産品價格上漲0.4%，影響居民消費價格總水準上漲約0.01個百分點。

　　和上述這些産品價格上漲相對應的是，肉禽及其製品價格下降0.8%，影響居民消費價格總水準下降約0.06個百分點(豬肉價格下降5.3%，影響居民消費價格總水準下降約0.17個百分點)。

　　“價格確實不見漲，最近一直是這樣，”記者在走訪賣場時，銷售員説道。

　　線下渠道肉價難漲，線上渠道又如何呢？

　　記者瀏覽了天貓、京東、順豐優選、本來生活網、1號店等電商平臺發現，雖然各家電商在顯要位置均推出了年貨、新年禮盒等産品，但是推薦的肉類中，以牛、羊肉和魚類産品居多。價格上來看，推薦了豬肉産品的生鮮電商，也將産品以較低折扣進行推薦。

　　順豐優選介紹，近期豬肉産品的價格沒有大的波動，“豬肉價格與平日持平，銷售增長率沒有牛肉等其他肉類高”。在今年年貨季期間，順豐優選網站銷售最好的年貨産品，“依次是生鮮、酒水飲料、休閒食品和糧油副食，不過，具體的銷售數據目前尚無準確的統計。”

　　生豬市場長期不旺

　　不過，從記者走訪賣場的情況來看，讓大部分養殖戶都“鬱悶”的豬肉價格持續下跌也有另類現象出現，和大部分豬肉價格“上不來”的現象不同的是，有一些高端品牌的價格卻亮眼的多，例如，在一家賣場內，豬肉櫃檯的銷售員向記者推薦的一款黑豬肉，售價遠遠高出同類産品，“這個養殖週期長，和一般的肉品質是有差別的，更好吃。”銷售人員説。

　　眾所週知，産品的品牌化程度決定了産品溢價的幅度，農業産品也是如此，雖然在最近幾年的時間裏，接連有資本宣佈進軍養殖業，但是，在整個農業領域時在，産品品牌化度偏低依舊是“硬傷”，而受此制約，溢價能力偏低的産品在一些特殊週期就難免出現價格上遇冷的現象。

　　對於這輪豬肉價格下跌，卓創資訊生豬市場分析師劉麗在接受採訪時稱，造成這種現象的原因，首先是“原料價格的影響，也就是生豬的價格在不斷下滑；其次是豬肉需求量確實低於往年；再就是南北方消費旺季區別的比較明顯。南方腌臘是在冬至前後，而春節之前的豬肉消費量就低了；而北方的消費高峰期卻是在春節前。整體來看的話對全國市場的拉動力度就小了。”

　　不過，相較這些“時機性”的因素，追本溯源還是因為供大於求造成了豬價的下跌。“春節後豬價走勢不明朗，大部分養殖戶集中在年前出欄，生豬供應量增加，但是消費的好轉程度卻有限，企業屠宰量提升幅度也不大，豬價因此下跌。”分析師稱，而據分析師的觀察，在過去的2014年裏，大部分時間生豬養殖戶都處在虧損狀態中，“2014年上半年價格降至最低的時候養一頭豬要虧300多元，7月份至9月份的時候豬價漲了，養殖戶進入短暫的盈利期，但是10月份之後就連續震蕩下跌，最近這段時間價格連降，虧損程度也不斷加深，目前均虧損額是181元/頭。”

　　養殖行業內的人士都知道，在此之前，豬肉價格經歷了週而复始的虧損——營利——虧損迴圈，這也被稱之為“豬週期”，此輪豬價持續下跌，是新一輪的豬週期嗎？“豬週期的現象越來越不明顯”，上述分析師稱，“現在還用豬週期來看(行業)的話意義不是很大，不能用往年的經驗來判斷現在的市場，(目前)養殖(行業)的規模化程度確實在增強，養殖參與者的抗風險能力也在增強 生豬價格一直下滑，對養殖戶來講確實是影響很大，但是對規模企業，尤其是集團化養殖公司來講，這正好是擴展的時機，也是行業整合的時候。”