“吃貨”勿忘生態保護
- 發佈時間：2015-07-21 06:14:55 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
最近，一種俗稱“知了猴”的街頭美食異常火爆，成為“吃貨”們的新寵。由於價格一路飆升，有些地方甚至全村老少一起出動，到樹林裏大肆捕捉，以滿足好奇食客的口腹之欲。
“知了猴”實際上是蟬的老熟若蟲。這些小東西生長髮育相當緩慢，通常要在地下洞穴中蟄伏3年以上，才能羽化成為成年蟬。由於過度抓捕，某些地區的夏季甚至難以聽到響亮的蟬鳴聲。作為食物鏈的重要一環，蟬的減少也威脅捕食性昆蟲、鳥類的生存，進而影響生態平衡。
國人好吃有悠久的傳統，然而，“吃貨”的這張嘴也惹下了不少禍。正因為個別人在吃方面挖空心思、窮奢極欲，給養育我們的大自然帶來了毀滅性的破壞，諸如江豚、穿山甲等珍稀保護動物被吃得瀕臨滅絕，濫挖蟲草讓原本脆弱的高原草甸變得滿目瘡痍。貪吃甚至會釀成生態危機之惡果，反饋到人類自身。
其實，從科學角度而言，很多稀奇古怪的“食材”雖有一定營養價值，但並不是無可取代、非吃不可，也沒有傳説中種種神奇的功效。之所以受到追捧，無非是物以稀為貴，符合了人們獵奇、趕時髦的心理而已。“吃貨”們大可不必把它當成山珍海味，盲目跟風。
另一方面，須知“病從口入”。從食品安全角度而言，有些“野味”身上可能攜帶著某種來源不明的病原體，會對人體造成損害。比如SARS病毒就潛伏在果子狸身上，而昆蟲的異體蛋白也可能會讓部分過敏體質的人中毒昏迷。
經過千百萬年的進化，人類的祖先為後代子孫制定出了現在的“食譜”，作為食物來源，完全可以滿足我們的營養需要，不必再從鳥兒、昆蟲口中奪食。中華傳統文化也非常注重飲食健康，孔子在《論語》裏就一連説了十幾個“不食”。可見吃也是一件很講究的事，吃亦有道。
做個快樂的“吃貨”、享受美食，自然不亦快哉，可也別忘了什麼該吃、什麼不該吃，有所節制。想一想被割去鰭的鯊魚只能沉入海底痛苦地死去，就應該堅決抵制食用魚翅；想一想人類若有一天可能再也無法體會到“蟬噪林愈靜，鳥鳴山更幽”的美妙意境，我們是不是也該説不呢？
