“蒜你狠”又現餐桌價格暴漲一倍
- 發佈時間：2015-07-14 06:35:13 來源：瀋陽晚報 責任編輯：羅伯特
産量減少造成價格上揚
後市可能還會大幅漲價
昨天，李先生在一家餐館點了招牌羊骨，讓老闆多給拿點兒蒜泥。老闆説，這回是直接用鹽水煮的，不用蘸蒜泥了，而且也不再提供免費大蒜，每頭蒜要收取1元錢。
在瀋陽農貿市場，每500克的大蒜價格已經直逼5元，與去年同期相比，價格暴漲一倍。飯店老闆解釋説：“現在是燒烤季，大蒜的消耗量很大，價格又趕上這麼貴，真是提供不起免費的了！”
大蒜價格同比翻番
自從5月份新蒜上市以來，從批發到零售，價格都是一路上漲。在十二線批發市場，每500克大蒜的批發價格已經超過3元。批發商張先生説，去年的這個時候，同等品質的大蒜，批發的平均價格差不多是1.6元/500克左右，今年相當於整整翻了一倍。
張先生介紹，今年從新蒜上市到如今曬成幹蒜，大蒜的價格一直就比去年同期高出不少，在2009年、2010年之後，今年又再次上演“蒜你狠”的行情。從5月初到現在，兩個月的時間，瀋陽農貿市場上銷售的大蒜價格持續上漲。5月初最高的售價大概是3.5元/500克，現在品質最差的，差不多能賣到這個價格。
漲價因為産量減少
據介紹，大蒜的主産區在山東和河南，山東金鄉交易量佔到國內總量的70%。但是，今年這些主産區的種植面積都在縮小。蒜商回憶説，去年收購價每500克不到兩元錢，今年直接漲到了3元左右。瀋陽市場上銷售的大蒜，有部分來自山東濟寧，今年與去年相比，收購價格也翻了一倍。
大蒜市場分析師崔曉娜表示，因為去年大蒜價格便宜，種植戶就減少了種植面積，所以今年市場供應減少，價格就漲了。此外，蒜農看到價格在上漲，就更不捨得賣了，價格就被越抬越高。
後市可能還會漲價
農戶惜售、交易商不敢大量採購、市民消費也在減少，目前，“蒜你狠”就呈現這種狀態。蒜農算賬説，新蒜上市時，每500克的價格只有一塊多錢，現在幹蒜都漲到3塊多了，所以不著急賣；交易商介紹，往年的這個時候，庫存基本能裝了一半，而今年還不到1/3，他們也得觀察行情，萬一價格降了，不就得賠在手裏嘛；消費者則認為，大蒜又不是生活必需品，價格太貴了，就少買點兒唄。
分析師普遍認為，在這種狀態之下，大蒜的價格很可能會持續上漲一段時間，特別是夏季是餐飲用蒜的高峰期，市場需求量明顯上升，因此價格不會馬上平穩下來。
瀋陽晚報、瀋陽網記者 谷麗紅
