本報記者程天賜通訊員韓洪波

　　世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉。有“中華蒜都”美譽的山東省金鄉縣大蒜産業，多年來堅持標準化生産，品牌化經營，向精深加工要效益，形成“農、工、科、貿”一條龍的現代産業鏈條。金鄉大蒜産品出口到168個國家和地區，年外銷量130萬噸，佔全國的70%以上，年創匯4.5億美元。金鄉成為全國乃至世界大蒜交易集散中心和價格形成中心。

　　金鄉大蒜生産標準成“國標”

　　品質安全是品牌農業的生命。金鄉大蒜生産標準被列為國家標準。金鄉大蒜先後榮獲“首屆中國農業博覽會銀質獎”、“國家地理標誌産品”、“歐盟地理標誌認證”、“中國馳名商標”等稱號。2011年，金鄉被命名為全國有機農業（大蒜）示範基地，通過了中綠華夏有機食品認證中心（cofcc）和德國的色瑞斯認證有限公司（ceres）的認證，産品受到歐盟、美國、日本等國家和地區的認可。2014年，金鄉有機大蒜再次榮獲中國國際有機食品博覽會金獎，成為唯一一個連續三年蟬聯該獎項的大蒜品牌。

　　金鄉“有機大蒜”生産執行極其嚴格的標準。該縣聘請國內知名專家教授，編制了高於國家標準的《生産技術操作規程》和《有機基地建設標準》，建立健全“五級包保、檔案管理、品質追蹤、服務平臺、基地監控和宣傳推介”六大保證體系。

　　記者在雞黍鎮華光有機大蒜基地看到，蒜田周圍被鐵柵欄和溝渠包圍。這些隔離帶，能有效防止基地的土壤和水被污染。大蒜種植過程中堅決不使用化肥、農藥、滅草劑等化學製品。金鄉大蒜産業（集團）股份有限公司董事長李敬峰説：“金鄉有機大蒜從種植、管理到收穫、生産、加工及銷售的各個環節，都嚴格按操作規程實行統一種植、統一儲藏、統一加工、統一包裝、統一標識、統一銷售，實現了全程無污染、無添加、無農藥殘留的天然有機承諾。”

　　目前，在北京、上海、廈門、濟南等全國各大超市，金鄉有機大蒜售價達20元/公斤，深受廣大消費者青睞。

　　品牌經營拓展國內外市場

　　金鄉大蒜為了叫響國內外市場，實施了“三大戰略性”舉措：積極舉辦和參加國內外高端農業展會，擴大金鄉大蒜影響力；建設輻射帶動全國的國際大蒜商貿城和金鄉大蒜國際交易市場等骨幹區域性農産品交易市場；積極擴大出口，叫響金鄉大蒜國際品牌。

　　金鄉多次舉辦中國國際大蒜節、國際蔥蒜類學術討論會、全國大蒜産銷協調會和中國金鄉有機大蒜暨大蒜産業論壇等大蒜節會，在網上開通“中華蒜都—山東金鄉”、“中國大蒜網”、“中國大蒜蔬菜網”等欄目，在商務部國際網站上連結“金鄉大蒜”品牌網頁，將金鄉大蒜的品牌越擦越亮。制訂了《金鄉大蒜中國馳名商標使用管理暫行辦法》，要求大蒜經銷商同時使用“金鄉大蒜”商標、地理標誌和企業商標“三標”于一身，三種品牌互相支撐、相互促進、共同提升。“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”成為國內外廣泛共識。

　　每年的金鄉大蒜年會暨産銷對接會，智利、阿根廷、印度尼西亞、馬來西亞等世界各地客商都會慕名前來，去年産銷會現場就簽訂了38萬噸金鄉大蒜銷售合作協議。

　　金鄉大蒜借助品牌優勢，建立了農超對接、農批對接、網上交易等多種直銷模式，同沃爾瑪、新發地、銀座等全國100多家超市、連鎖店簽訂了長期合作協議，在阿里巴巴、京東、天貓等多個電商平臺設立旗艦店，構建了金鄉大蒜直銷大中城市的“綠色通道”，形成了以華光、宏宇、新諾、誠強等為龍頭的大蒜出口創匯企業集群。目前，金鄉擁有自營進出口企業200余家。

　　精深加工大蒜變身“金疙瘩”

　　國際貿易壁壘日益加劇，“蒜你狠”、“蒜你賤”一度曾輪番上演。如何穩固金鄉大蒜世界龍頭地位，實現大蒜産業長遠發展？

　　金鄉縣致力發展大蒜精深加工，由大蒜原料生産基地向加工中心轉變，由大蒜農業向大蒜工業轉變。同時，發揮大蒜加工企業“蓄水池”作用，讓大蒜有一個穩定的銷售渠道，讓蒜農有一個穩定的收入，走出一條以工促農的新型之路。

　　該縣與國內外大蒜科研院所合作，創建了山東省大蒜産業技術創新聯盟、大蒜産業科技園，把高新技術從實驗室植入到大蒜産業鏈上，開發出蒜油、黑蒜、黑蒜飲料、大蒜粉膠囊、大蒜保健品等50余種精深加工産品，涵蓋了大蒜加工、食品保健、生物制藥等多個領域。

　　“一頭普通的白蒜，市場價最高不過幾毛錢。經過特殊的發酵工藝，它就能成為一種具備保健功能的黑蒜，在國際市場上一頭黑蒜可賣到20多元錢。”金鄉縣成功果蔬負責人王翠英説。一個從白變黑的過程，附加值就增長幾十倍，大蒜頭搖身一變成了“金疙瘩”。同時，利用黑蒜發展出大蒜膳食纖維、營養早餐、黑蒜餅乾等20多個系列深加工産品。

　　目前，金鄉大蒜産業已形成了“農、工、科、貿”一條龍式的現代産業鏈條，全縣擁有國家和省市級農業産業化龍頭企業64家，大蒜深加工産業集群進入中國縣域産業集群競爭力100強，實現年銷售收入3.5億多元。在大蒜産業推動下，2014年金鄉服務業增加值完成71.1億元。金鄉農民年每人平均純收入達13592元。