核心提示

　　調配好各種作料的水煮魚片、苦瓜釀肉、黑椒牛排……記者在銀川市幾家超市、酒店、蔬菜批發市場看到，一些不易操作的菜式以“半成品菜”的形式走俏市場，方便實惠。消協提醒，“半成品菜”雖然方便，但想要吃得更放心，亟需構築安全衛生“防火牆”。

　　省去繁瑣步驟 在家也能吃上“招牌菜”

　　昨天，記者走訪發現，銀川市一些超市陸續推出了“半成品菜”專櫃。消費者買回家只需簡單加工，就能將這些菜式搬上餐桌，免去了洗菜、切菜、配菜的繁瑣，受到市民歡迎。

　　銀川市興慶區解放街的一家超市工作人員介紹，這些蔬菜是商家事先將各式配料準備好，裝在包裝盒裏銷售，“確保新鮮，口感沒問題！”記者在配菜專櫃看到數十種半成品菜：蔬菜、豆製品、海鮮、肉類……應有盡有。“同樣是魚，調配成清蒸魚、砂鍋魚和水煮魚，各具風味。不少人喜歡在家裏做水煮魚，卻苦於沒有這麼大的盆子，這種半成品水煮魚，回家倒入調料，煮開就能吃了。”工作人員介紹。

　　記者走訪了幾家超市，看到“腌制半成品菜”專櫃前人頭攢動。市民趙女士説：“腌好的牛排，下鍋煎一會兒，在家也能享受燭光晚餐了；週末去野外燒烤，不用早早去市場買菜配料，把腌好的肉和串燒打包就能帶走，節省不少精力！”

　　興慶區進寧街的一家酒店特辟了一個窗口，十餘款“半成品”菜肴以生鮮食材拼盤的形式擺放外賣，其中不乏平時只出自大廚之手的菜品，以“原生態”面貌與消費者見面。一位女士選購了5份，“在家招待朋友，不用花進酒店吃大餐的錢，也能品嘗到招牌菜，又方便又快捷！”記者採訪發現，銀川一些酒店的外賣半成品菜肴吸引了不少擁躉者，尤其是年輕人和職場人士。

　　“半成品菜”不但種類繁多，價格也佔優勢。在幾家大型超市配菜區，記者看到，各類“半成品菜”價格從2元到38元不等。在興慶區新華街的一家超市配菜區，一位市民一邊選購一邊對記者説：“水煮魚一份39元，魚、菜都切好，配料也鋪好，在餐館少説也得賣七八十元，在這兒買很划算！”

　　部分菜品變質 “懶人經濟”需監管“勤快”

　　“看上去很好，但回家拆開一看，最裏面的菜發黃了，也沒寫保質期，菜品品質讓人心裏打鼓。”銀川民生花園社區居民楊女士的話，代表了一部分消費者的心聲。“半成品菜”雖然方便實惠，但衛生和品質問題不容忽視，迫切需要加強監督和規範。

　　昨天，記者在興慶區步行街附近一處早市發現，有些“半成品菜”表面光鮮，拆開後底下的一層卻已發黃或變味；有些走俏的“半成品菜”沒有標注加工生産或包裝日期，也無品質合格證、生産廠家，僅在某些菜品的烹飪輔助料包上標有加工生産資訊。

　　目前，對“半成品菜”的法律界定模糊，既不屬於預包裝食品，也非散裝食品。業內人士表示，要嚴打品質拳、衛生拳，將其納入規範化生産的軌道。生産者要嚴格操作流程，嚴把品質衛生關，將不安全因素控制在上游；超市要規範進貨渠道和流程，選擇有資質的食品供應企業，避免“黑作坊”食材、問題食材流入，冷鮮冷藏環境要保證食材新鮮安全；工商、衛生等執法部門應加強監督執法，嚴把品質關，為食品安全衛生構築一條“防火牆”。

　　銀川消協工作人員表示，消費者在購買“半成品菜”時，要看清加工時間、包裝日期、保質期限。注意超市存放溫度是否得當，最好只買當天的分量，不要過夜存放。此外，提醒消費者，應到正規超市購買並保留購物小票，一旦出現問題可作維權憑據；若選擇網購，送達時要當場開箱驗證，若發現發黴變質、破袋壓箱等問題，馬上拍照留證，並申請退貨。