半成品菜,一半歡喜一半憂
- 發佈時間:2015-07-10 09:33:44 來源:寧夏日報 責任編輯:羅伯特
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調配好各種作料的水煮魚片、苦瓜釀肉、黑椒牛排……記者在銀川市幾家超市、酒店、蔬菜批發市場看到,一些不易操作的菜式以“半成品菜”的形式走俏市場,方便實惠。消協提醒,“半成品菜”雖然方便,但想要吃得更放心,亟需構築安全衛生“防火牆”。
省去繁瑣步驟 在家也能吃上“招牌菜”
昨天,記者走訪發現,銀川市一些超市陸續推出了“半成品菜”專櫃。消費者買回家只需簡單加工,就能將這些菜式搬上餐桌,免去了洗菜、切菜、配菜的繁瑣,受到市民歡迎。
銀川市興慶區解放街的一家超市工作人員介紹,這些蔬菜是商家事先將各式配料準備好,裝在包裝盒裏銷售,“確保新鮮,口感沒問題!”記者在配菜專櫃看到數十種半成品菜:蔬菜、豆製品、海鮮、肉類……應有盡有。“同樣是魚,調配成清蒸魚、砂鍋魚和水煮魚,各具風味。不少人喜歡在家裏做水煮魚,卻苦於沒有這麼大的盆子,這種半成品水煮魚,回家倒入調料,煮開就能吃了。”工作人員介紹。
記者走訪了幾家超市,看到“腌制半成品菜”專櫃前人頭攢動。市民趙女士説:“腌好的牛排,下鍋煎一會兒,在家也能享受燭光晚餐了;週末去野外燒烤,不用早早去市場買菜配料,把腌好的肉和串燒打包就能帶走,節省不少精力!”
興慶區進寧街的一家酒店特辟了一個窗口,十餘款“半成品”菜肴以生鮮食材拼盤的形式擺放外賣,其中不乏平時只出自大廚之手的菜品,以“原生態”面貌與消費者見面。一位女士選購了5份,“在家招待朋友,不用花進酒店吃大餐的錢,也能品嘗到招牌菜,又方便又快捷!”記者採訪發現,銀川一些酒店的外賣半成品菜肴吸引了不少擁躉者,尤其是年輕人和職場人士。
“半成品菜”不但種類繁多,價格也佔優勢。在幾家大型超市配菜區,記者看到,各類“半成品菜”價格從2元到38元不等。在興慶區新華街的一家超市配菜區,一位市民一邊選購一邊對記者説:“水煮魚一份39元,魚、菜都切好,配料也鋪好,在餐館少説也得賣七八十元,在這兒買很划算!”
部分菜品變質 “懶人經濟”需監管“勤快”
“看上去很好,但回家拆開一看,最裏面的菜發黃了,也沒寫保質期,菜品品質讓人心裏打鼓。”銀川民生花園社區居民楊女士的話,代表了一部分消費者的心聲。“半成品菜”雖然方便實惠,但衛生和品質問題不容忽視,迫切需要加強監督和規範。
昨天,記者在興慶區步行街附近一處早市發現,有些“半成品菜”表面光鮮,拆開後底下的一層卻已發黃或變味;有些走俏的“半成品菜”沒有標注加工生産或包裝日期,也無品質合格證、生産廠家,僅在某些菜品的烹飪輔助料包上標有加工生産資訊。
目前,對“半成品菜”的法律界定模糊,既不屬於預包裝食品,也非散裝食品。業內人士表示,要嚴打品質拳、衛生拳,將其納入規範化生産的軌道。生産者要嚴格操作流程,嚴把品質衛生關,將不安全因素控制在上游;超市要規範進貨渠道和流程,選擇有資質的食品供應企業,避免“黑作坊”食材、問題食材流入,冷鮮冷藏環境要保證食材新鮮安全;工商、衛生等執法部門應加強監督執法,嚴把品質關,為食品安全衛生構築一條“防火牆”。
銀川消協工作人員表示,消費者在購買“半成品菜”時,要看清加工時間、包裝日期、保質期限。注意超市存放溫度是否得當,最好只買當天的分量,不要過夜存放。此外,提醒消費者,應到正規超市購買並保留購物小票,一旦出現問題可作維權憑據;若選擇網購,送達時要當場開箱驗證,若發現發黴變質、破袋壓箱等問題,馬上拍照留證,並申請退貨。
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