餐企借電商平臺力推半成品年夜飯
- 發佈時間：2015-02-12 15:30:00 來源：中國經濟網 責任編輯：時習
越來越多的消費者選擇在家吃年夜飯過春節。昨日，中國烹飪協會發佈了《2015年春節黃金週全國餐飲市場預判》，報告顯示，借助電商平臺，半成品年夜飯愈加受歡迎。淘寶指數顯示，“半成品年夜飯”最近七天的搜索指數環比上升8.1%，比去年同期大幅上漲133%。
在淘寶等網購平臺上搜索“半成品年夜飯”，立即出現2000余種相關商品。據中國烹飪協會相關負責人介紹，羊年春節廣州酒家、眉州東坡、蘇浙匯等品牌企業的半成品年夜飯市場份額將進一步擴大，眉州東坡半成品年夜飯的網訂銷量增速預計將在20%左右。目前，烤肉宛比較受歡迎的是1000-1500元的年夜飯套餐，預訂火爆。以正宗上海菜著稱的北京上海老飯店也推出兩款半成品年夜飯外賣套餐。
不止品牌餐企在做半成品年夜飯，一些網路商家同樣看中半成品年夜飯市場。北京商報記者在淘寶搜索“年夜飯”、“半成品年夜飯”，搜索結果達91頁，人氣較旺的一家店舖銷量1000多件，不少店舖的銷量有數百件。
一位外賣送餐網站的負責人對北京商報記者表示，高端消費受限之後，越來越多的人選擇在家吃年夜飯。但年夜飯菜品多，工序複雜、耗時長，因此，半成品和準成品就成了“80後”、“90後”家庭的選擇，而通過線上平臺選購也逐步成為年輕人群的消費習慣。
很多人關心的是半成品年夜飯食材是否新鮮、食品安全是否有保障。有賣家告訴北京商報記者，“年夜飯套餐”的食材都是新鮮的，而且經過精挑細選後加工成半成品，在-18℃環境下保存。賣家還準備了低溫保鮮盒，保證食材在運輸過程中不變質。
同時，據不少淘寶賣家表示，最遲2月15日還可下單，2月18日前可到達消費者手中。如果是次日達的城市，2月17日仍可下單購買。
通過O2O、手機App客戶端、美食速遞網、微信等現代資訊化手段的網路預訂也同樣火爆。如東來順推出了“儲值贈禮新包裝、年夜飯火爆預訂”系列主題促銷活動，同時還配以線上團購。
此外，又一順、金百萬等品牌企業也通過電商平臺開展了預訂年夜飯外賣服務，消費者可享受送菜到府服務，價格與堂食相同。杭州、海門、南昌等地還悄然興起由酒店廚師或者平時代煮飯的阿姨到府提供燒年夜飯的服務，因其實惠方便、安全衛生、“私人定制”個性化強等特點而受到消費者的歡迎。
