張超每週的一項重要工作就是在實驗室裏對各種蔬菜、水果和食品進行各種檢測，並把相關實驗結果匯總上報。每天伴隨她的是各種化學試劑、試紙和藥水，身穿白大褂的她把顯示實驗結果的試紙貼在一個小冊子上，就像是在做手工。她的實驗室不在大學裏，也不在科研機構中，而是位於一家大型超市的送貨通道旁。

　　人人都是食品安全檢測員

　　國際商報記者見到張超時正值“全國食品安全宣傳周”期間，她如常在實驗室裏對她供職的永旺商業有限公司北京國際商城店上架前的食品進行抽查。“這樣的抽查檢測每週都會進行，而每一件擺上貨架的食品在此之前都已經進行了食品安全方面的檢測。”作為國際商城店品質管理主管的張超，她的工作職責就是保證消費者買得放心，吃得安心。

　　今年的“全國食品安全宣傳周”活動，永旺在京津地區、山東、江蘇、湖北、廣東的店舖全面參與，向顧客面對面宣傳普及食品安全基本常識，引導樹立科學理性消費觀念。動員全社會共同關注、參與和監督食品安全工作，營造協同共治良好環境。

　　張超為記者介紹她手中的“武器”——食品安全快速檢測套裝，這是一個和文具盒大小差不多的塑膠盒子，裏面擺滿了用於食品安全測試的小工具。這種試紙用來檢測食用油，那種試紙用來檢測蔬果上的農藥殘留，還有快速測試果汁純度的試紙，張超對這些小傢夥可稱得上“如數家珍”。

　　張超還告訴記者，其實現在除了她這樣的專業檢測員，普通消費者也可以輕鬆購買到這種“食品安全快速檢測套裝”。“網上就能買到，而且價格還非常便宜。”張超説，隨著食品安全宣傳教育不斷深入人心，消費者對食品安全監測技能的掌握也在不斷提高。

　　消費者正在促進商家對食品安全的重視。據永旺長期的顧客回訪統計，在每一件重大投訴的背後都存在著29件輕微投訴和300件發生問題但由於各種原因顧客選擇隱忍的潛在投訴。對採購、加工、運輸、銷售等各個環節層層把關，防患于未然才是商業企業在競爭中脫穎而出的生存之道。

　　永旺商業有限公司總經理古澤康之先生告訴國際商報記者，永旺堅信商品品質這一金字塔的根基在於經營者和管理者自身要擁有正確的價值觀、倫理觀，同時結合以優秀的管理理念，才能為顧客提供安全、安心的商品和服務。

　　多方共同維護食品安全

　　永旺集團中國區總裁羽生有希女士告訴國際商報記者，除了近乎嚴苛的自我管理外，永旺每年都要聘請專業的第三方公司對店舖進行不定期調查並評分。檢查項目除常規衛生項目外，還引進ATP檢測（快速微生物檢測），使用快遞檢測儀對員工手部、砧板、刀具等進行即時ATP檢測，以驗證清洗效果。第三方公司每年還會派出神秘顧客對賣場及試吃活動的衛生情況進行神秘顧客調查，並予以評價。根據當年外部調查、內部評價、神秘顧客調查結果，永旺總部對店舖綜合衛生管理水準進行評級。

　　永旺自有品牌TOPVALU(特慧優)産品日漸被中國消費者所接受，目前已經推出了包括衣食住行在內的4200多種商品。商品以生活基本用品為主，包括居家生活必需的花生油、深受孩子們歡迎的果凍以及速幹內衣等。TOPVALU産品開發完全以顧客的需求為基準，從商品的策劃設計到生産、物流、銷售等所有環節均由永旺全權負責。針對食品類商品，每個月都會舉行試吃會，從口味、質感、價格等方面徵求顧客的意見。在生産環節，為了向顧客提供“安全、安心”的商品，所有的委託生産工廠均需符合與日本同樣的工廠檢查、鑒定標準，並通過第三方品質檢查合格後才能進行正式生産。順應顧客需求、嚴格的品質管理，使得TOPVALU系列商品在激烈的競爭環境中脫穎而出。