孫寶國：推進食品安全知識普及 杜絕網路謠言
- 發佈時間：2015-06-25 07:09:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
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圖為中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國向學生們講授食品添加劑的相關科普知識。 中國經濟網記者李凡攝
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圖為康師傅食品安全科普創新大賽主辦方中國經濟網總編輯崔軍（右二）和支援單位康師傅中央研究所所長陳應讓（右一）向北京工商大學學生代表授旗。中國經濟網記者李凡攝
中國經濟網北京6月25日訊（記者 楊斯陽）6月23日，“康師傅食品安全科普創新大賽”高校巡講首發儀式在北京工商大學舉行，北京工商大學校長，中國食品科學技術學會常務理事長、中國工程院院士孫寶國表示，對於如何減少食品安全問題發生，不僅政府應加強食品安全監管，加強社會共治，企業要誠信經營，還應該推進食品方面有關知識的普及，杜絕網路謠言的發生。
“現在有種觀念，認為速食麵一點營養都沒有，這其實是錯誤的觀念，速食麵中的面餅、食用油還有各類配料都包含碳水化合物、蛋白質等六大營養素，只是其中蛋白質和維生素含量略少，但並不能説速食麵一點營養都沒有。”他舉例。
孫寶國還表示，對於食品添加劑的問題，一部分消費者對其有著錯誤的認知，認為所有的食品添加劑都是有害的，但這是錯誤的觀念。我們日常所吃的食品都含有食品添加劑，例如可樂中除了配料水之外其餘全部由食品添加劑組成，就連食用油中也包含抗氧化劑。食品添加劑單獨食用是有害的，但添加到食品中，做成食品對人是無害的，還能提升食品的風味。在我國，只有國家標準裏面批准使用的才是食品添加劑，其餘如三聚氰胺、蘇丹紅等明令禁止添加的都不是食品添加劑，而是非法添加物。
孫寶國認為，中國的食品安全問題對消費者心理健康造成的傷害不亞於對身體健康的危害。如何消除消費者的恐懼心理，需要將食品安全知識科普活動進行逐步推進，融入消費者的生活當中。
