水蜜桃常溫保鮮難題攻克
- 發佈時間：2015-06-25 07:32:27 來源：新華日報 責任編輯：羅伯特
本報訊困擾産業界和學術界多年的水蜜桃常溫保鮮難題近日在無錫攻克。記者從24日舉行的“水蜜桃常溫保鮮包裝技術應用”發佈會上獲悉，由江南大學等單位共同研製的“水蜜桃常溫保鮮包裝材料”，今年開始在“中國水蜜桃之鄉”無錫陽山推廣應用。該技術可使水蜜桃常溫保鮮期從2—3天提升至最高15天，為水蜜桃走出無錫、開啟全球購提供了有力的技術支撐。
無錫陽山水蜜桃以其色艷、味佳、汁多甘厚等特點深受消費者喜愛。但因其水分高、易腐爛、難以長途運輸，水蜜桃的銷售半徑一直打不開。為解決這一難題，江南大學聯合北京印刷學院、西安理工大學和中國包裝總公司等單位，歷經近10年，共同研發“水蜜桃常溫保鮮包裝技術及材料”。據該課題技術負責人、江南大學副教授錢軍浩介紹，新研製的水蜜桃保鮮包裝薄膜，採用食品級奈米材料製成，具有自動調節氧氣、二氧化碳、水蒸氣濃度的功能，能夠在不噴灑任何化學防腐試劑的基礎上自然減緩水蜜桃熟化過程。經實驗室檢測和實地應用，在25℃至39℃夏季常溫下，使用該技術的水蜜桃可以保鮮7至8天，如果附加小保鮮包，最長可達15天左右，並且在色澤、香味、口感上與剛採摘時沒有差別。
無錫陽山桃農協會秘書長、高級農藝師趙逸人説，保鮮技術的突破，有望大大加快陽山水蜜桃走出無錫、走向全國的步伐，進一步打開高端消費市場。（馬 薇）
