發展巴氏奶乳企還需苦練內功
- 發佈時間：2015-06-23 02:32:58 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
擁有奶源基地的企業加工巴氏鮮奶最可靠
引導巴氏鮮奶生産和消費，有助於推動奶源基地建設。按照國家規定，巴氏鮮奶只能以生乳為原料，不能使用奶粉還原。因此，只有擁有奶源基地的企業加工巴氏鮮奶最為可靠，品質安全更有保證；引導巴氏鮮奶生産和消費，有助於推進標準化規模養殖。巴氏鮮奶對生乳的新鮮度和衛生品質要求都非常高，推進標準化規模養殖有助於提升奶牛養殖水準和管理水準，有助於保障生乳的新鮮度和衛生品質；引導巴氏鮮奶生産和消費，有助於提升加工、貯藏與運輸水準。巴氏鮮奶對加工、貯藏、運輸的條件要求較高，盡可能地縮短冷卻、貯存、運輸的時間，這就要求鮮奶的加工企業必須創新加工工藝，強化配套貯藏和運輸的冷鏈設施建設；引導巴氏鮮奶生産和消費，有助於提升奶業一體化程度。巴氏鮮奶對奶源、加工和消費等有嚴格要求，因此，無論從客觀而言，還是從主觀而言，發展巴氏鮮奶最有助於將養殖、加工和消費緊密關聯，最有效推進産業一體化建設。——谷繼承中國奶業協會秘書長
夯實優質奶源基礎是決定乳品品質的關鍵
乳業是一個較為複雜的産業，牧場管理、飼料管理和疾病管理是決定牛奶品質的重要關口。首先，牧草要肥沃，高品質的牧草蛋白質含量較高；其次牧場不應使用農藥除蟲，以免農藥被奶牛攝入或進入地下水源；飼料也應保持新鮮，避免發生霉變；其三，原料奶從擠出到生産，必須在24小時內完成，全程2℃~6℃冷藏。因此，必須來自規模牧場的奶源，而不是個體散養的奶源。
目前我國散戶飼養的奶牛佔90%，傳統的粗放式生産，最原始的手擠桶裝，都影響原料奶的品質。因此我們還要在奶源品質上下功夫，乳品企業在飼料種植、奶牛標準化規模養殖、乳品生産加工等各環節，以利益共同體的方式進入全産業鏈條，使整個鏈條規範可控。——劉慶華福建農林大學動物科學學院副教授
“種養加一體化
”推動本土乳業品質升級
乳品生産是一項系統工程，乳業是一個整體的生態産業，從奶頭到嘴頭，任何一個環節出問題，都會直接拉低産品品質。乳企在奶源升級的基礎上，必須不斷優化自身産業模式，實現一二三産業融合發展、全産業鏈整體升級，將每一環節的風險控制在最低，從而確保産品安全、實現品質升級。以現代牧業為例，牧場基礎的鮮牛奶，經驗證合格後，通過密封的輸送管道直接到達加工車間，淩晨2點擠奶，4點加工完畢，早上9點成品鮮奶就能送達消費者家中。
——韓春林現代牧業（集團）有限公司副總裁
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
