6月15日，由國務院食品安全委員會辦公室等18個部委、單位聯合舉辦的2015年全國食品安全宣傳周活動在京正式啟動，來自各部委、企業、媒體等數百位代表圍繞“尚德守法 全面提升食品安全法治化水準”的主題在多個分論壇進行了經驗交流。其中，隨著當下“網際網路+”熱度的不斷攀升，關於如何運用“網際網路+”以進一步完善食品安全保障機制，成為現場廣受關注的熱點話題之一。對此問題，作為優秀企業代表受邀出席的伊利集團提出了自己的“網際網路+食品安全”經驗：“全鏈、預判、溝通、開放”，最終目的是通過運用數字化和網際網路技術，建立全球領先的數字化食品生態系統。

　　而作為工信部確定的國內首批“網際網路與工業融合創新試點企業”，有著豐富網際網路實踐經驗的伊利，其“網際網路+食品安全”的做法也得到了與會嘉賓的高度關注。“成功的企業永遠一定時刻著眼未來。”伊利集團董事長潘剛這句話可以作為伊利全産業鏈數字化的題眼。和其他行業相比，乳業産業鏈條長，管理難度大、要求高，對此，伊利集團介紹了第一個經驗，就是通過“網際網路+”進行全産業鏈的管理。

　　伊利全産業鏈的數字化，動手早，已經營多年。目前，伊利已經建立了覆蓋全産業鏈的産品追溯程式，從每頭牛耳朵上的數位耳標，到原奶收購車輛的GPS跟蹤，再到原奶入廠後的隨機條碼、生産過程的産品批次資訊跟蹤表、關鍵環節的電子資訊記錄系統、品質管理資訊的綜合整合系統和覆蓋全國的ERP網路系統，伊利實現了産品資訊可追溯。

　　解決食品安全問題最好的辦法是預判，伊利集團介紹的第二點經驗，就是利用“網際網路+”進行風險預判。通過大數據等IT技術進行因子分析，預先識別關鍵風險點。今年年初，伊利和荷蘭瓦赫寧根大學宣佈共建食品安全早期預警系統，將通過建立網上數據庫的篩查和預警體系、分析乳業全産業鏈的潛在風險，識別關鍵風險點、影響因子和風險等級等，建立起貫通全産業鏈的全球性食品安全早期預警系統。

　　食品安全的最終用戶是消費者，什麼樣的食品安全能讓人滿意，這個得由消費者説了算。伊利經驗的第三點正是溝通。伊利通過“網際網路+”建立網上生態圈，與消費者進行無障礙溝通，同時在消費者習慣洞察方面，伊利首先運用“網際網路思維”率先搭建了行業領先的品類管理平臺。利用大數據分析、挖掘技術，精準地洞察消費者的需求，建立一套渠道標準；為了提升消費者體驗，在“網際網路+”生態圈戰略下，伊利積極探索基於公司500多萬銷售終端、10億級消費者和數量龐大合作夥伴提供的資訊的大數據分析，結合運用網際網路最新科技産品，持續洞察研究消費者需求，改善消費體驗，創新與消費者溝通互動方式，服務産品研發和産業鏈合作夥伴，實現精準行銷和供應鏈運營優化的目的。“網際網路+”本質上是跨界合作。論壇上介紹的伊利經驗的第四點就是“開放”。伊利與中國目前的網際網路三巨頭騰訊、百度和阿里巴巴都達成了全面合作關係，將這些網際網路巨頭“線上”的優勢與伊利“線下”的優勢結合了起來。實現強強聯手，在未來用體驗更良好的服務方式，提供更符合市場需求、更具創新精神的産品，提升品牌忠誠度，提升公司長遠發展能力。“‘伊利經驗’在‘網際網路+食品安全’領域重要的借鑒意義，在於它結合自身行業特點，用網際網路技術保障食品安全，這是‘網際網路+’在食品領域運用的一個重要方向。”參加論壇的有關專家表示。

　　據悉，伊利已經確立了“建立全球領先的數字化食品生態系統”的戰略目標和具體規劃，並已在全球著名的IT管理諮詢公司德勤的協助下開始實施推進。接下來伊利將打造一個“全球化、網路化、智慧化、敏捷化”的産業鏈一體化平臺，通過運用數字化和網際網路技術，不斷推動業務的創新和服務的升級，致力實現全産業鏈的可視化和資訊化。 （文/鵬宇）