外婆家造“62節”引爆吃貨熱情 一天吃掉2570隻茶香雞

　　杭城眾餐飲企業“聞節起舞”，合力打造“62”本土美食節

　　□本報記者 祝瑤

　　昨天，杭州人的微信朋友圈被各種過“62節”的興奮勁兒給刷屏了，撲面而來的“62氣息”讓杭城男女老少樂在其中。

　　首創“62外婆節”的外婆家，昨日引爆了杭城吃貨們的熱情。與此同時，不少杭城餐飲商家也借勢過節，共用節日效應。

　　吃貨在“外婆家”排起長隊 92歲老人從上海回杭州“過節”

　　昨天的“62節”到底有多火？

　　外婆家相關人士表示，上周，外婆家正式宣佈啟動首屆“62外婆節”，首次造節就感受到了杭城吃貨的熱情。

　　“免單名額在5月29日零點上線，一分鐘內就被秒光了。”昨天早上9點多，外婆家湖濱店的門口已排起隊伍。

　　外婆家工作人員介紹，昨天上午9點45分，外婆家馬塍店迎來了首位線上獲得免單名額的粉絲。吃貨董小姐和趙小姐各獲得一個免單名額，率領一眾小夥伴共12個人歡快地來此過“62外婆節”。不僅是年輕人，一位81歲的老奶奶坐在馬塍店候座區，喜滋滋等待餐廳營業，打算和老朋友聚餐。

　　上午10點，杭城19家外婆家門店都已經排起長龍。正式開始發號後，僅僅過了10多分鐘，外婆家迎賓前臺就出現了3000多個排隊號碼。10點半正式營業，第一輪客人落座後，杭城19家門店共有7600多名吃貨同時開吃午餐。營業一小時後，茶香雞已賣出1100多只，外婆紅燒肉銷量突破1000份，蒜蓉粉絲蝦賣出了800多份。

　　上午11點50分，外婆家湖濱店誕生了“62外婆節”線下抽獎的第一位幸運免單者。拿著標著“62免單”球，這一桌裏最為年長的92歲的林外婆笑得合不攏嘴，她這次是和兒子、媳婦、孫女一起從上海回杭州過“62節”的。

　　為了迎接熱情的吃貨粉絲，6月1日晚上10點，外婆家馬塍店的後臺廚房，已經開啟了熱火朝天的繁忙“過節”景象。外婆家的大廚團隊一溜排開，忙著切菜備菜。昨天早上8點半，所有外婆家門店工作人員上崗。

　　據悉，平常外婆家熱賣的外婆紅燒肉、茶香雞等各道大餐，昨天后廚都是以雙倍的進貨量進行備貨，單家門店最多準備了300份茶香雞。據悉，截至晚間時段，杭城吃貨一共吃掉了2570隻茶香雞、1952份外婆紅燒肉、3850條魚。“19家外婆家門店接待量創新高。”外婆家相關人士表示，昨天的客流比日常增加50%，日接待客流與去年“十一”相比增加25%。

　　合力打造本土美食節 杭城各大餐飲品牌“聞節起舞”

　　“62”氣氛持續發酵，杭城吃貨對於“62節”的討論，也越來越熱烈。昨天，更有不少餐飲商家紛紛跟進，形成了餐飲業合力打造“62”本土美食節的氛圍。

　　昨天，人氣餐廳“沒有之一”推出了62元星座飲料任選+四款面飯任選的“62組合”；廻鮮家回轉壽司也推出了“六二套餐”，包含了沙拉、泡菜、壽司組合、牛肉飯和味噌湯。

　　“今年杭城的餐飲行業，對節慶行銷的重視達到前所未有的程度，除了抓住已有節日用心打造外，還抓住一切機會製造節日促進消費。”業內人士表示，今年杭城餐飲業多了幾分“聞節起舞”的意思。

　　業內人士透露，商家借助頻繁的造節攻堅，還隱藏著更大雄心——抓住了用戶深度參與、場景化消費O2O的核心。例如，外婆家公佈昨日大數據，首屆“62外婆節”男性用戶比例達到了45%，女性用戶佔比55%。杭城吃貨總共在店消費201萬元，其中“外婆”為吃貨們買單112萬元（包括免單和62折優惠，涉及杭城19家外婆家門店、以及外婆家旗下的其他子品牌）。

　　一直以來，如何吸引“80後”、“90後”為主的“線上”消費者，讓他們有新鮮感、良好的體驗，這都是杭城平價餐飲團隊始終關注的。昨晚，外婆家公佈數據，來外婆家門店的年輕消費者佔比為60%，中老年消費者也出人意料地接近40%。