本報訊 4月18日，南京水準方“爐魚”店開業；4月25日，北京樂天銀泰in88“爐魚”迎客；4月30日，大連、青島、武漢3城6店同時開業；5月份，又有廣州等地多家新店蓄勢待發……在餐飲業總體平淡無奇的背景下，最近一段時間，外婆家及其子品牌卻強勢依舊。

　　昨日，外婆家宣佈了2015年的發展戰略：今年外婆家將全國開60多家新店，同時還將勾勒“世界美食版圖”，新加坡有望成為其海外首站，最快有望7月份開張。

　　2013年誕生的“爐魚”在去年快速“遊”向了全國各地，短短一年多已經發展到60多家門店，而且到處掀起排隊風潮。2014年，外婆家攜各子品牌南征北戰，又新開了60多家門店，將“杭兒風”刮到了各地。

　　“今年計劃要開60多家新店吧。”昨天，外婆家總裁裘曉華告訴錢江晚報記者，外婆家、爐魚、動手吧等旗下品牌將全線出擊。2015年，整個外婆家將發展到220多家門店，其中浙江的門店數約佔19%。

　　外婆家的發展戰略還包括外婆家的全新改版和升級。今年3月開業的西湖銀泰外婆家門店，菜品6成多是新菜，賣了16年的3元一份麻婆豆腐，改版成了更富有浙江文化特色的西施豆腐，價格依舊是3元。試水的改版將漸漸向全國推廣。

　　走出浙江走向全國，僅僅是外婆家的第一步。外婆家還有著更大的“野心”。此前，Uncle 吳在朋友圈裏曬了一組新加坡、義大利等地的照片，還發出了“新加坡，外婆家即將登陸”、“外婆家開在米蘭，好不好”等言論，就引發大家的猜測。

　　外婆家的這張“世界美食版圖”代表了外婆家今年的新目標。裘曉華證實，年內外婆家就會“走出國門”。從目前進展情況看，新加坡有望成為外婆家的第一個海外市場，而且有可能一口氣連開兩家，最快7月開張，其中一間會在克拉碼頭。

　　他透露，除了新加坡，外婆家也瞄準了美國洛杉磯好萊塢，當地最熱門的環球影城正在外婆家的考慮中。另外，義大利米蘭也有望加入到外婆家的“世界版圖”中來。

　　而作為外婆家的創業人，Uncle 吳（吳國平）似乎是個閒不住的人，除了吃，現在又盯了民宿。去年，Uncle 吳看上了浙江浦江的一個古村落——馬嶺腳古村，宣佈計劃投資6000萬元，改建30幢房子打造一個高端民宿古村落。

　　近日，馬嶺腳古村的規劃設計圖紙初步出爐，目前正在進行評審。

　　前幾天，Uncle 吳曬了幾張他在桐廬試水的“不捨·青龍塢中國村”民宿照片，外部是土不拉幾的黃泥墻，內部則是現代風格的舒適裝修。預計今年“不捨·青龍塢中國村”就可以小範圍試營業。看來，今後的外婆家，除了“外婆喊你吃飯啦”，還要“外婆喊你住下來”。 本報記者 王燕平