生産巴氏奶成閩乳企突圍之路
- 發佈時間：2015-06-01 09:29:33 來源：福州晚報 責任編輯：羅伯特
■福州晚報記者 謝充靈
福州晚報訊 昨天福州晚報記者從在福州舉行的中國奶業大會上獲悉，目前在眾多利好政策的支援下，進口牛奶已蜂擁而來，對國內牛奶品牌産生了不小的衝擊，而福建發展巴氏奶近年每年以30%以上的速度增長，已成為有效的突圍之道。業內人士認為，巴氏奶可以説是奶製品國際貿易的盲點，它將可能是下一步國內奶業調結構的重要方向。
福建省奶業協會相關負責人説，近幾年我省巴氏鮮奶發展很快，每年的銷售額以30%以上的速度增長，目前每天的銷量已達300噸左右，其中在福州的銷量佔到整體的三成左右。我省有些企業的發展更快，4年前每天的銷量僅有二三十噸，而如今已擴展到了近200噸。他説，雖然放在全國範圍看，福建奶業總體規模不大，但具體到巴氏奶的消費佔比，卻走在了全國前列。
“從國際乳製品的發展趨勢看，福建奶業目前的發展方向是正確的。”中國奶業協會名譽會長劉成果昨天説，在英國、美國、加拿大、澳大利亞、南韓、日本等發達國家，巴氏奶的消費量佔整個乳製品的90%以上，但在中國，目前巴氏奶的市場佔有率僅有20%左右。據介紹，目前液態奶主要有常溫奶和巴氏鮮奶，前者為實現常溫貯存、長保質期，採用了超高溫滅菌工藝，但牛奶的營養也由此大量流失。
福州晚報記者了解到，隨著我國加入WTO，並先後與紐西蘭、澳大利亞等産奶大國簽署了全面自由貿易協定，我國乳業市場也已成為全球化貿易市場。特別是對我省來説，隨著福建自貿區的建設，大量的進口牛奶更是蜂擁而至，以和國産奶相差無幾的價格搶佔我省奶市。
中國奶協乳製品工業委員會副主任顧佳升説，作為保持期小于10天的商品，巴氏奶可以説是奶製品國際貿易的盲點。對於正常國際貿易，長距離冷藏運輸短保持期的巴氏鮮奶，在目前的技術條件下面臨高額成本，這也就構成了國內巴氏奶發展的最大優勢，因此進口牛奶在中國大行其道之時，巴氏鮮奶將是我國奶業轉型的出路。
福州晚報記者採訪獲悉，我省包括長富、澳牛、明一等在內的乳企近一兩年都在迅速擴張産能，其中長富稱已投入1.7億元擴大生産規模，新生産線在明年2月有望投産，年産值由此可增4億元以上。明一集團也已計劃在我省建設一片2萬頭奶牛的生産加工基地。
□小貼士
巴氏鮮奶
巴氏鮮奶指採用巴氏殺菌法加工的牛奶。法國著名化學家路易·巴斯德在解決葡萄酒異常發酵問題時，發現加熱可以殺死有害微生物，稍後他將該法用於生産安全的“消毒牛奶”，牛奶的保質期由此延長到了數十小時。這套工藝被稱為“巴氏殺菌法”。
