在第四屆全國商業服務業優秀店長選拔大賽中，便宜坊北京航太橋店店長王婷在餐飲組中表現突出，榮獲冠軍。但在她看來，比賽中能夠勝出大部分要得益於她二十多年在服務業摸爬滾打的經驗。在記者眼中，著裝簡樸的王婷毫無管理者的架子，不但對工作勞心勞力，也像一位知心姐姐一樣操心著下屬們的日常生活，因此她也被員工親切地稱為“老大”。

　　1990年在旅遊外事服務學校畢業後，王婷順理成章地進入服務業，至今她已經在酒店、飯店、餐飲業摸爬滾打了25年。但這個服務行業的“老人”對於服務業的熱情卻未曾退卻，在採訪過程中她幾次對記者表示，希望能在店長這個崗位上退休，而經驗和閱歷也讓她無愧於冠軍店長這一稱號。

　　2008年1月，王婷上任便宜坊航太橋店店長，她算是便宜坊集團第一批外聘的管理骨幹。“以前便宜坊集團的管理人員都是內部提拔，而航太橋店的開業也是一個契機，便宜坊從外部聘請了一批管理人員，我也是那時候來到了這裡，然後一幹就是十年。”

　　在這十年裏王婷經歷了結婚生子，但她坦言做餐飲行業、當店長其實很不適合結婚成家。“懷孕8個月時我還每天都開車上班，生女兒時我只休了一個月的産假，而現在女兒四歲半，一直住在爺爺奶奶家，我只有在每週末休息時才能去看她。”王婷近十年的除夕和初一都是在店裏和員工一起度過，每週起碼有一天要住在店裏，也只有一天休息時間，而每逢公眾假期、重大活動她總是在值班，從沒休息過。

　　雖然對家人充滿愧疚，但王婷在航太橋店這個大家庭裏卻是個絕對稱職的家長。“員工們都管我叫‘老大’。”説起這個稱謂，王婷不無自豪。在記者眼裏，王婷的確沒有一般管理者的架子，很是平易近人，説起與員工的相處，就像是對待自己的兄弟姐妹一樣，操心、關心、上心。“店裏很多年輕的服務員春節放假回家前都會讓我去陪他們買點年貨，給家裏大人買些衣服，可能是信任我的眼光吧。對他們的生活起居我也的確上心，都是外地孩子在北京，因此我會和他們談談心，也囑咐他們注意交友、安全之類的。”説這些話時，王婷就像一個知心大姐。

　　而作為“老大”，王婷在工作上的認真態度、親力親為的作風以及行事能力也讓員工們心悅誠服。“做店長最重要的一點就是要會溝通、能應變。”王婷説。雖然身為店長，但王婷每到開餐時間都會走到前廳，進行走動式管理。在那裏她用已經煉就的“火眼金睛”，化解難題。“做服務行業久了，大體上顧客什麼脾氣秉性，有什麼事兒，我一眼就能看出來，也會提前作出判斷，安排合適的服務員去服務。”

　　同時，作為一店之長，王婷也肩負著全店開源創收的重任。“隨著八項規定的貫徹執行，我們的政商客源大幅減少。為了開拓客源，一方面我們積極與周邊酒店商討合作，開展會議支援服務；另一方面，我們也大力鞏固與周邊社區的聯繫，擴大宣傳範圍，及時調整店內行銷活動內容，比如提供肉龍、獅子頭、醬豬蹄和面點的外賣服務，受到了消費者的歡迎。此外，在服務中，延伸鞠躬禮，實行私人定制，打造便宜坊航太店親情服務及特色促銷，也促進了店內增收，2013年航太橋店實現銷售收入2280萬元。”

　　王婷説這些時笑意盈盈，店長一職帶來壓力的同時也讓她體會到認真工作、攻難克艱的快樂。這正展現出一個在服務戰線服務多年的“老人”所具備的從容和自信。