工作9小時賺1000港元 香港“豬肉佬”沒人做
- 發佈時間：2015-05-25 09:31:53 來源：中國民航報 責任編輯：羅伯特
估計目前缺少500名鮮肉刀手
月入2萬港元，但香港豬肉檔仍招不到“豬肉佬”。香港豬肉業界關注人手短缺問題，擔憂從業人員青黃不接，估計現在缺少500名鮮肉刀手。
日前，香港豬肉業界約見香港政府相關負責人，希望開辦政府資助的鮮肉刀手培訓課程，並希望外界視從業人員為“肉類分割技術員”，勿將他們視為“豬肉佬”。
月入2萬港元沒人幹
香港豬肉業界關注人手短缺問題，擔憂從業人員青黃不接，估計現在香港缺少500名俗稱“豬肉佬”的鮮肉刀手。為此，10多名業界代表前不久在香港立法會議員的陪同下，到香港政府總部會見了香港勞工及福利局局長張建宗，要求增撥資源，開辦鮮肉刀手培訓課程。
全港鮮肉零售業聯席會議召集人許偉堅在會後表示，會上取得一定成果，張建宗承諾僱員再培訓局將增撥資源支援業界進行再培訓，最快有望在今年開辦課程。許偉堅表示，希望外界視從業人員為“肉類分割技術員”，勿將他們視為“豬肉佬”。
他透露，目前鮮肉刀手日薪為900港元~1000港元，每日工作9小時，工作穩定，月入可在2萬港元以上。他希望將來能將鮮肉刀手的收入改為月薪制，以吸引新人入行。
行內刀手大部分年過六旬
香港筲箕灣豬肉檔的檔主陳先生入行已有40多年。他坦承“豬肉佬”收入不錯，新入行的刀手月收入可達1.2萬港元~1.3萬港元，熟手技工月收入更高達2萬港元~3萬港元，但他慨嘆“朝五晚八，還沒假放，年輕人不肯入行”。
對香港政府計劃開辦鮮肉刀手培訓課程，他直言效果不明顯，即使學會技術，只要年輕人不願入行，培訓也沒用。他透露，願意做刀手的年輕人，絕大部分都是內地新移民。
香港生豬工會理事長陳展明表示，行內大部分刀手年過六旬，即將退休，鮮肉檔和屠場正面臨人手荒。他希望業界開辦與全日制就業掛鉤的肉類切割技術員課程，學費全免，每日可獲逾150港元津貼，以吸納60歲~70歲人士和輕度殘障者等入行。
盼課程教學就業“一條龍”
此外，許偉堅還表示，業界期望當局可以開辦“肉類分割技術員”培訓課程，吸引新人入行，期望課程包括豬肉部位分類、屠宰等相關知識。
他稱，日後可提供“一條龍”服務，為完成課程、技術達標的學員提供就業機會。
另外有專業人士表示，“豬肉佬”屬專業人才，但形象不好，該行業常被視為“令人厭惡的行業”，難以吸引新入入行。希望日後可改稱為“肉類分割技術員”，提升從業人員形象並提高其文化水準。
（原載《南方都市報》）
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