《採參人》

　　三丫五葉，背陽向陰。

　　欲來求我，椴樹相尋。

　　——選自陶弘景《名醫別錄》

　　三丫五葉：人參屬五加科，為多年生草本植物，掌狀復葉輪生莖端，1年生為1片3齣復葉；2年生有1片5齣復葉，以後每年遞增1片；4-6年生有3-5片5齣復葉。而三丫五葉是比較多見的，成了挖參人辨識人參的重要特徵。

　　背陽向陰：人參是一種喜陰性很強的草藥，多生在陰濕之地，尤其喜歡“夕照陽”處，在這些地方找到的人參較多，在別處找到的人參也有，但比較少。

　　椴樹相尋：由於椴樹葉大，蔭廣，正是人參生長最佳小環境，因此採參人多數是在椴樹下找到人參的。

　　本詩為目前發現的最早的一首人參詩，見於南朝梁代道教思想家、醫家陶弘景（隱居）《名醫別錄》、《藥總訣》等書。該詩扼要地寫出人參的生態特徵及生長環境。

　　《神農本草經》把人參列為上品，認為其具有“主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，明目，開心益智，久服有輕身延年之功效。”

　　人參作為一種珍貴的中藥材，自古以來被國人譽為進補佳品，應用廣泛。目前，人們對人參存在著認識上的誤區。對此，康美藥業特提醒大家正確服用人參，養健康美麗人生！

　　誤區一：吃人參上火

　　“吃人參上火”是公認的一種看法。實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大曲解和誤解。許多人吃人參上火，主要原因之一是過量了。

　　南韓大印韓醫大學的韓商植教授，于2002年5月至11月，對160名南韓人和160名中國人進行食用人參臨床試驗，方法是每人每天吃3克人參，一共服用4個月。4個月後進行檢測，這些人沒有出現上火的現象。

　　但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，不能超量服用，否則適得其反，出現流鼻血、生口瘡等症狀。那吃人參每日定量多少適合呢？鮮參和幹參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。

　　誤區二：夏天不能吃人參

　　有人説，夏天不能吃人參，否則上火，這種説法也是片面的。專家們的回答是，夏天也是可以吃人參的，但是在服用人參的種類和數量上，與冬季服人參略有區別。

　　人參有以鮮參、白幹參（生曬參）、紅幹參（紅參）、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參製品。夏天可吃的人參種類很多，如鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等。紅參也是可以吃的，但要控制數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每日不超過3克，冬天每人每日不超過5克。

　　誤區三：中國人參不如高麗參

　　中國人參主産區在長白山西坡及余脈，高麗人參主要産區在長白山以東和以南余脈，地理環境和氣候差異不大。我國專家曾用中國紅參和南韓高麗參進行對比研究，結果顯示，紅參各項指標含量大多高於和接近高麗參。

　　當然，這是中國專家的檢測結果，很多人持懷疑態度，那麼，請看一看世界各國專家對中國長白山紅參的評價：1987年，第36屆世界發明博覽會在比利時首都布魯塞爾舉行，來自世界各國的30位專家評委，對參展的長白山紅參和其他國家送展的人參進行客觀公正的檢測評定，一致認為中國的長白山紅參品質最優，唯一的一枚人參製品金牌——尤裏卡金獎被長白山紅參摘取，送展的長白山紅參被搶購一空。

　　世界發明博覽會尤裏卡金獎是有權威的國際大獎之一，這樣大獎落在中國人參的頭上，豈不説明問題？

　　當然，南韓對人參的産業有統一科學管理經驗，有先進的種植人參、加工人參技術經驗，這些都是值得我們學習和借鑒的。

　　誤區四：喝人參燉雞湯是最好的滋補方法

　　千百年來，中國民間流行一種滋補方法，即入冬時用人參燉雞湯喝，認為這是最佳的滋補方法。近些年來，專家研究認為，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者六種人不宜喝雞湯。

　　吃人參的方法有很多，可泡水喝、直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，均能起到很好的進補效果。

　　人參怎麼吃最好，雖然人參對身體的進補效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正確了解了它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。

　　（本文作者為康美藥業品牌經理）