一款飽受爭議的配方，將百事公司再次推向輿論的漩渦，這一次消費者質疑的並非食用百事公司所用配料阿斯巴甜是否安全，而是百事公司為何單單在美國市場棄用該款配料，而在包括中國在內的其他國家保留使用的行為。在食品飲料行業分析師看來，百事公司此次配料調整是為挽救逐漸下探的碳酸飲料市場，而也正是內外有別的做法，反而會對百事公司美國以外市場帶來不可估量的傷害。

　　百事公司：消費者抵抗下的妥協

　　不久前，百事公司宣佈將在美國輕怡産品中棄用阿斯巴甜這款代糖配料，而此次調整僅在美國進行，不包含其他産品及其他國家和地區。一位不具名業內人士向北京商報記者坦言，調整配方無可厚非，但是百事公司此次只在美國棄用了極富爭議的阿斯巴甜，卻並未在其他地區施行，正是這種內外有別的做法引起了眾多消費者的關注和質疑。

　　針對該問題北京商報記者聯繫到了百事公司，該公司在其答覆中這樣表述：“幾十年的研究已經證明了阿斯巴甜的安全性。然而根據美國無糖可樂消費者的反饋，他們想要不含阿斯巴甜的百事輕怡。為了響應美國市場消費者的需求，我們做出這一調整。”

　　百事公司進而補充道：“百事公司在美國也並非在所有産品系列中均取消阿斯巴甜，而僅是在輕怡可樂中去除。中國消費者一如既往地喜愛百事輕怡可樂。在全球，阿斯巴甜仍然是一些百事飲料中一種重要的甜味劑，包括在中國市場上的百事輕怡。”

　　從百事公司給出的答覆中可以看出，美國消費者對於輕怡可樂的質疑來自於甜味劑阿斯巴甜。據公開資料，阿斯巴甜誕生於上世紀60年代，因甜度高、熱量低，作為代糖目前已廣泛應用到飲料、維他命等多種常見食品。不過有研究顯示，食用阿斯巴甜很可能致癌。儘管有美國權威部門多次辟謠，但是也未能抵消美國消費者對於阿斯巴甜安全性的懷疑。

　　有公開數據顯示，百事輕怡可樂去年在美銷售量同比減少5.2%。“由此可以判斷，百事公司在美國對部分産品做出配料調整是不得已而為之的，而其他國家和地區的消費者並未對含有阿斯巴甜的産品表達強烈不滿，致使其業績出現明顯下滑，這或許也是百事在調整配料上內外有別的原因所在”，上述不具名業內人士如是猜測。

　　另有分析認為，此次百事公司用三氯蔗糖及乙酰磺胺酸鉀混合而成的代糖取代了阿斯巴甜，雖然成本上恐難産生太大差距，但是對於産品品質把握難度就會加大，這也成為百事公司只在美國市場棄用阿斯巴甜的原因之一。

　　可口可樂：無變更甜味劑計劃

　　眾所週知，碳酸飲料因其高糖、高熱量而成為了“不健康”的代名詞，為了改變碳酸飲料的市場固有印象，一些飲料公司以阿斯巴甜取代糖，做到了讓碳酸飲料既保證口味的同時實現低糖甚至無糖。

　　北京商報記者走訪超市時發現，可口可樂的無糖産品零度配料中顯示含有阿斯巴甜。此次，百事公司率先在美國針對部分産品棄用阿斯巴甜，在市場人士看來，百事的率先妥協，對於可口可樂而言會産生輿論壓力。針對該問題，可口可樂公司也向北京商報記者發來了説明。其表示：“可口可樂所有産品中的成分都是安全的，目前可口可樂公司無變更産品中甜味劑的計劃。”

　　實際上，雖然可口可樂表示無棄用阿斯巴甜的計劃，但是可口可樂同百事公司一樣，也正在遭受無糖産品業績下滑的壓力。在美國本土市場，可口可樂銷量已連續13年下跌，佔據其整體銷售額七成的汽水已開始失去吸引力。就在去年，可口可樂在發佈半年報時就曾表示，北美市場果汁和無糖可樂的需求疲軟，導致可口可樂截至2014年6月27日的收入下滑1.4%至126億美元。

　　同樣，百事公司也在去年錄得凈利潤同比3%的下滑。

　　棄用後果：內外有別或致信譽受損

　　針對業績的下滑，兩大飲料巨頭也早已開始佈局。在業內人士看來，即便受到了其他國家消費者的質疑，但百事公司此次棄用阿斯巴甜也是其挽回銷售額的做法之一。“此前有公開資料顯示，可口可樂大約60%的美國營收來自於碳酸飲料，百事公司為1/4左右，可見碳酸飲料對於兩家公司的重要性，因此在美國市場無糖碳酸飲料遭遇消費者不滿之時，百事公司也不得不以調整配方來應對，以此最大限度地保住碳酸飲料的市場規模”，另有食品飲料行業分析師如是表示。

　　此外，碳酸飲料因“不健康”而遭遇下滑也成為百事公司出手換配料的原因之一。上述食品飲料行業分析師繼續稱：“碳酸飲料增速下滑已成為無法扭轉的事實，就以最具增長潛力的中國市場為例，就已出現疲態。國家統計局此前發佈的分析報告指出，在2012年碳酸飲料的市場份額已經下降到21.9%，落後於飲用水25.7%和果汁22.2%的增速，所以對於百事公司和可口可樂兩家以碳酸飲料為主業的公司而言，其打擊將是持續作用的。”

　　實際上，早在去年可口可樂已經開始産品多元化、精簡員工以控製成本等多種方式來應對營收和凈利的下滑。百事公司也已啟動産品多元化戰略來予以應對。從兩家公司最新發佈的2015年一季度業績報看，均有轉好之勢，這似乎也在預示著可口可樂與百事公司的自救戰略已初步生效。

　　不過，更有分析聲音認為一季度的業績好轉實則具有偶然性，兩大食品巨頭擺脫碳酸飲料下滑的窘困將是長期過程。“尤其對於百事公司而言，此次棄用阿斯巴甜的效果仍有待觀察。首先，即便換配方，其輕怡可樂仍歸屬碳酸飲料品類，這也就意味著消費者未必能繼續買單。其次，百事公司棄用配料內外有別的態度，對於除美國外市場更是一種傷害，其品牌價值和信譽度在此過程中會大打折扣，對於百事公司而言，棄用阿斯巴甜實則是一次幫倒忙的行為。”

　　北京商報記者 錢瑜 阿茹汗/文 賈叢叢/製圖