關於可樂類飲料是否有益於健康的問題，業界一直眾説紛紜。在消費者健康意識日益增強的背景下，碳酸類飲料也連帶出現銷售低迷的境況。對此，飲料界的大佬可口可樂也在順應潮流作出改變。在推出能量飲料後，可口可樂又宣佈進入乳製品行業。近日有消息稱，可口可樂宣佈在美國推出一款高端牛奶産品以進軍乳製品市場，將於下月正式銷售。業內分析認為，可口可樂之所以對旗下品類進行多元化，是為了抵禦碳酸飲料市場萎縮帶來的影響。

　　的確，碳酸飲料銷售低迷的同時，果汁、涼茶、植物蛋白等其他種類的飲料異軍突起，迅速佔領了商場的貨架。有消費者在接受記者採訪時直言：“已經很久沒有喝過可樂了！”取而代之的，是一些消費者心目中的健康飲品。

　　可口可樂要賣牛奶

　　據了解，可口可樂此次推出的高端牛奶産品，由其和美國乳品合作社SelectMilkProducers的合資企業Fairlife生産，將於2014年12月下旬在全美上市。可口可樂中國方面表示，此次推出的産品目前沒有在中國銷售的計劃。

　　可口可樂公司掌管北美業務的桑迪·道格拉斯(SandyDouglas)在日前摩根斯坦利召開的全球消費者大會上透露了該款産品的一些細節，他明確表示，“Fairlife是高端化的牛奶，它不含乳糖，而且相比普通牛奶，蛋白質和鈣的含量要多50%，口感更好，因此它要比一般外面能買到的牛奶的價格高出一倍。”

　　事實上，可口可樂早在2009年就有進軍乳業市場的苗頭，當時其在美國市場推出一款含有脫脂牛奶的牛奶碳酸型飲料。中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示，可口可樂之所以選擇佈局高端牛奶開啟進軍乳業的計劃，首先是因為牛奶市場在銷售體系、團隊和品牌建設等環節與飲料市場符合度較高，並且牛奶由於對原料、設備以及工藝要求高，可口可樂在這方面有一定優勢。

　　碳酸飲料賣不動

　　對於此次可口可樂佈局乳業的原因，有飲料行業分析師指出，“過去五年，軟飲料行業的銷售、利潤均在放緩，主要原因是消費者健康意識日益加強，隨之在飲料的選擇上對非含糖軟飲料更加青睞。”

　　碳酸飲料就是平時説的汽水，包括可樂、檸檬汽水、橘子汽水及各種果味飲料。一項在深圳、廣州、上海三地進行的調查顯示，從眾多品牌的提及率來看，列首位的是可口可樂，為98.4%；列第二、三位的分別是百事可樂、美年達，分別為98.3%、98%；七喜、雪碧、芬達等品牌在其中也佔有一定比例。

　　上述調查還是顯示，16-25歲的人群是碳酸飲料消費市場的主力軍，其次為16歲以下和26-35歲，而35歲以上的飲用人數比例較少。不過，在番禺區的一家便利店，記者發現，碳酸飲料在貨架上的佔比很小，而很多年輕人要麼買功能飲料，要麼買植物蛋白飲料，買碳酸飲料的很少。

　　“在廣大消費者心目中，碳酸飲料一直是一種沒有營養的飲料。隨著人們對健康的關注，購買飲料的目的更多是為了營養、健康、美容等。”業內專家表示，消費者健康意識的增強，給飲料行業帶來了改變。

　　相關公開資料顯示，2000年時，碳酸飲料在國內市場份額佔比可達36%，而後的2006年-2010年，其份額由30.96%下降到22.34%，2012年前3季度繼續下滑至21.9%。而茶飲料、果汁飲料産量在近幾年卻以逾3倍的速度遞增。

　　植物蛋白飲料異軍突起

　　碳酸飲料銷售低迷的同時，果汁、茶、植物蛋白等其他種類的飲料異軍突起，迅速佔領貨架。尤其是植物蛋白飲料，已然火了起來。

　　某大型超市經理表示，進入冬季後，碳酸、果汁等冷飲料的銷量直線下滑，而植物蛋白飲料、乳飲料成為冬季飲料市場的主力軍。究其原因，是國人的養生觀念認為，冷性食品會造成胃寒，並使體內寒氣凝結，從而對身體健康産生傷害。

　　在此背景下，飲料企業也紛紛推出植物蛋白飲料産品。今年，繼果汁巨頭匯源推出植物飲料新品“愛上小時光”系列後，上月中旬，蒙牛在電商渠道試銷其新品類植物蛋白飲料品牌“植樸磨坊”，正式進軍植物蛋白飲料領域。

　　植物蛋白飲料取材植物的果仁、果肉，根據加工原料不同，可分為如豆奶、核桃露(乳)、杏仁露(乳)、椰汁以及花生露(乳)等不同的品類。其最大的特點是因使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也會有所不同。因此，在品類上擁有了巨大的拓展空間，既可以開發出新的原料品類，也可以在現有品種的基礎上進行搭配整合。

　　據了解，目前國內植物蛋白飲料龍頭以細分領域龍頭為主，除露露、養元專注植物蛋白行業外，其他細分領域龍頭如椰樹、銀鷺、維他奶等均向綜合類食品飲料公司發展。對比碳酸飲料、飲用水、茶飲料、果汁飲品等細分品類，植物蛋白飲品這個小品類的行業競爭目前還比較小。

　　銀河證券的相關人士分析認為，現階段市場上流行的飲料仍多以解渴為需求，然而，未來行業發展方向將更趨向於營養化與多元化。因此，預計植物蛋白行業未來三年仍將有望維持在20%左右的高增速水準。