飲料巨頭可口可樂交出一份“難看”的2014年成績單，再次證明了碳酸飲料行業的不景氣。但是，中國作為全球最大的飲料市場，在碳酸飲料市場下滑時，其市場份額又有哪些産品來補位呢？剛剛結束的春季糖酒會上，草本飲料的表現搶佔了白酒的風頭，成為糖酒會的一大亮點。

　　可口可樂業績遭遇滑鐵盧

　　碳酸飲料進入衰退期

　　作為國內大型飲料企業，匯源果汁早在今年2月份就對外發佈了2014年業績預虧的公告。近日可口可樂發佈的財報顯示，2014年公司凈營收459.98億美元，比2013年的468.54億美元下滑2%；實現歸屬於股東的凈利潤為70.98億美元，比2013年的85.84億美元下滑17%。在2014年第四季度，可口可樂業績下滑更為明顯。數據顯示，可口可樂第四季度凈營收為108.72億美元，比2013年同期的110.40億美元下滑2%；歸屬於公司股東的凈利潤為7.70億美元，比上年同期的17.10億美元業績下滑高達55%。

　　匯源果汁的虧損體現了行業的景氣度，而可口可樂的業績下滑説明碳酸飲料正在走下坡路。另外，隨著人們對健康指數的要求越來越高，以可口可樂為代表的碳酸飲料被指為“不健康飲料”。而這個不健康標簽或許是導致可口可樂全球市場下滑的主因。

　　同樣，另一碳酸飲料巨頭百事可樂的業績表現與可口可樂相同，相比2013年，公司2014年業績有所下滑。

　　據百事可樂財報，公司2014年實現營收為666.83億美元，與2013年基本持平，但是凈利為65.13億美元，比2013財年下滑3%。2014年第四季度，百事可樂營收為199.48億美元，比2013年同期的201.18億美元下滑1%；歸屬於公司股東的凈利潤為13.11億美元，比2013年同期的17.42億美元下滑25%。

　　此外，在統一集團的業務中，佔據公司62.3%的飲料業務，在2014年營業收入為140億元，同比下滑7.6%；凈利潤為7.02億元，同比下降17.02%。

　　中國食品商務網食品商務研究院食品行銷專家朱丹蓬接受記者採訪時表示，最近五年來，碳酸類飲料的市場份額一直在下滑，而可口可樂的碳酸類産品佔其總業務的比重過大，導致其業績大幅下滑。

　　業內人士認為，碳酸飲料市場下滑已經成為不可逆轉的趨勢。但是，中國作為全球最大的飲料市場，依然是飲料巨頭最看好的市場。在傳統的飲料産品發展遇阻時，一些新生代産品的出現並且集中在糖酒會亮相，是否預示著我國的飲料行業未來會成為草本及健康概念飲料的天下？

　　飲料企業忙於創新

　　大健康飲料受青睞

　　縱觀我國的飲料市場，通過五年時間的産業結構調整，目前年産量增長率基本穩定在15%左右。但是，傳統的碳酸飲料銷售下滑已經不可逆轉，蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料的市場爭奪戰也是日益劇烈。在此背景下，無論是傳統的飲料巨頭，還是近幾年興起的新生代企業，都在積極推陳出新、進行探索。

　　在超市的飲料貨架上，進口飲料和國産飲料擺滿了貨架，但是，隨著人們健康消費理念的增強，他們在選擇飲料方面也是趨於理性。雖然飲料企業為了參與競爭，近年來也在不斷的研發新産品，但是，有很多産品只是曇花一現，很快退出市場，這充分説明瞭飲料市場的競爭殘酷。

　　本報記者走訪超市以及在網站上瀏覽飲料品類發現，飲料企業經常推新出新。另外，有保健功效的飲料近年來受到各大企業的青睞，這裡面也不乏醫藥行業參與其中。

　　江中集團推出了愛眼食療飲料----藍莓枸杞植物飲料(下稱“藍枸”)，該款飲料是由藍莓和枸杞製成，記者在京東查閱其價格，規格310毫升*12罐規格的藍枸飲料賣價81.6元，每瓶售價高於6元。另外，江中集團還推出猴菇植物飲料，其傳遞給消費者的理念是養胃。

　　類似于江中集團的食療飲料，國內不少企業都在效倣，並推陳出新。當王老吉和加多寶等涼茶飲料火爆市場後，健康飲料成為飲料企業跟風生産的主打産品，而這些飲料的價格也不菲。葛佬牌純正葛根汁低糖葛根飲料，310ml/罐*24箱裝在京東官網上的售價為115元。

　　對此，行銷專家肖竹青接受記者採訪時表示，中國有藥食同源的傳統，在消費者越來越注重健康飲食的當下，很多飲料企業開始推出大健康飲料，包括在藥材中提取成分來做草本飲料，這是一種趨勢。

　　朱丹蓬表示，在飲料市場競爭激烈的環境下，企業只有創新才能發展，但企業不能盲目的創新，一定建立在主流消費者喜好的基礎上推出新的産品。

　　“目前，很多草本的飲料面世，其噱頭就是健康養生，但是這些産品多數是小廠家在做，如果沒有大企業一起做，這些小廠家會很快被擠出市場。”朱丹蓬表示，目前我國的飲料市場以涼茶為代表的植物草本飲料，以核桃露為代表的植物蛋白，以及含乳飲料和運動型飲料比較暢銷。上述飲料成為我國的飲料市場的雛形，而且在未來的十年中，這種格局不會有太大的變化。

　　大健康飲料仍在培育期

　　三年內或進入高速發展期

　　事實上，消費者對健康的關注不斷提升，這對於多種品類的快速消費品提供了極佳的發展良機。尼爾森調查報告顯示，近年來健康飲食、健康生活環境下催生出的新一輪消費理念。其中，“營養+趣味”讓80後父母為兒童健康産品買單；社會老齡化催生潛力巨大的中老年營養品市場；其次是全天然、無添加産品成為快消市場的香餑餑；而低脂低糖低鹽，健康食品更是五花八門；高蛋白質産品或將“趕英超美”。

　　據尼爾森零售監測數據顯示，截至去年11月份，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數增長。其中，礦物質天然飲用水銷售與去年同期相比，增長23%，遠高於包裝水的整體增長率(14.3%)。富含維生素的飲料銷售增長率為30%，富含蛋白質飲料(24%)和能量飲料(21%)緊隨其後。

　　而據記者了解，在此次春季糖酒會上，參展的飲料企業很多，而大健康品類的飲料成為一道風景線。

　　在粗糧飲料市場做的風生水起的德禦坊在本屆糖酒會上收穫較大。德禦坊總裁楊鵬飛接受記者採訪時表示，公司在糖酒會上通過定向邀約的方式，與有意向的客戶進行了探討，糖酒會上成交量很大，達成意向且交了定金的客戶就有300多家。

　　在楊鵬飛看來，食品飲料行業靠強勢的廣告轟炸來獲得消費者購買的時代已經過去，目前看來，消費者比較理性，企業只有生産既符合行業趨勢，且性價比強，産品品質高的産品才能獲得消費者的認可。“大健康飲料行業需要進一步的培育，目前處在快速成長期前期，三年內進入高速發展期。”