編者按：越是在落後的地區，越是落後的産業，就越是要用先進的科學技術和先進的標準去發展，這是泰國正大集團長期以來在中國發展現代農業的有效實踐。早在1991年，泰國正大集團與甘肅省合作創辦了甘肅省第一家合資農牧企業蘭州正大有限公司，目前“正大模式”已在隴原遍地開花。“正大模式”的原創地如何發展農牧業？偏遠落後地區的甘肅如何借鑒發展正大現代農牧業的成功經驗？本報記者近日赴泰國正大集團採訪，將以現場見聞、記者手記、深度分析等形式，連續報道泰國正大集團養殖業、飼料業、食品加工業、物流業及扶貧等方面的先進理念和操作方式，為我省發展現代農牧業及相關産業提供借鑒。

　　本報記者 王朝霞

　　記者在省內參觀項目建設和實地採訪企業發展時，通常一行人要走“參觀通道”去了解，這避免了干擾企業保持正常的生産秩序，尤其在一些衛生條件要求高的養殖企業、食品加工企業，也防止了人為參觀所帶來的病菌污染。

　　4月18日記者來到正大集團所屬的卜蜂公司生産熟食品的加工企業，這裡也設有專門的“參觀通道”，但現代化、高科技的多媒體技術集中展現了企業生産及發展現狀的獨特“精彩瞬間”，令人耳目一新。

　　從曼谷驅車向東行駛60多公里來到位於春武裏府的熟食品加工廠。接待廳會議室裏，雖然語言不通，但通過清晰的視頻，讓我們了解到企業生産的盒飯、點心、燒麥、包子等産品，日生産量46噸，主要銷往泰國東部旅遊城市，並出口東南亞國家。視頻上真切的畫面，展示了色澤清鮮的雞肉香葉盒飯、晶瑩膨松的鹹蛋餡包子、米粒黃亮浸汁欲滴的燒麥，令人大開眼界。

　　“正大這個名稱，在中國老百姓心目中耳熟能詳。早在上世紀90年代，許多人通過央視《正大綜藝》這一電視節目認識了它。但它在中國以外稱作Charoen Pokphand Group，簡稱卜蜂集團。通常也叫CPRAM。”在泰國陪同採訪的正大集團易初工業集團有限公司總務部經理劉楚灝告訴記者。

　　繼續前行，傳來一陣柔聲細語的問候，一位笑容可掬的“女士”向我們説話，定睛一看，原來是女士模樣的電子屏，隨著“她”的介紹，燈光指向了正大集團食品加工業的五個發展階段，螢幕上顯示了不同時期的生産場景：1993年以前，人工和面、調餡、包包子、蒸包子；1993年至1997年，機器人代替人工加工包子；1998年到2002年，流水線作業的食品加工産品；2003年至2007年，不斷完善工藝流程，生産安全衛生的熟食品；2008年至2012年，不斷改進生産水準，生産各具特色的熟食品，安全優質的食品銷往世界各地，打造“世界廚房”。

　　再走進一會議室，螢幕上出現了可愛的FOOD小圓人，以快樂的卡通模樣，活潑調皮的語言，介紹了機械化、規模化、標準化生産包子、燒麥等全過程。

　　令人不由感嘆：這哪是食品加工車間呀？分明是現代資訊技術演播室！蓬勃興起的電子資訊技術，以聲、光、電等形式，多具形態、立體化、全方位地展示一食品加工企業的各個環節，既一目了然，又回味無窮。

　　經過玻璃長廊，來到密封的加工車間走廊。通過二樓乾淨明亮的參觀通道，一樓生産車間盡收眼底。流水線旁的工人身穿綠色工作裝，頭戴白帽、面戴口罩、手戴透明的手套。乾淨整潔的生産車間裏，機械化流水線作業有條不紊，令人目不暇接；一個個巨大的不銹鋼盒子裏盛有一定標準的水、大米，經輪轉均勻加熱，正在蒸米飯；一個個巨型鍋在機器攪拌下正在和面；有的機械上帶有圓形孔，按照標準切割出來的鹹蛋一模一樣；經過各種工序，一個個大小一樣、形狀無別的包子、燒麥、盒飯等，從S型流水線徐徐滑出，常溫冷卻後進行塑封包裝。壯觀的場景展現了工業化時代，如何規模化生産出優質、安全、放心食品的每個環節。

　　“我們用的食品加工原料，如雞肉、蛋等全部是正大集團內部的産品，大米、香葉等從農戶那裏收購優質的標準化原料，進行加工生産。不添加任何添加劑，盒飯保質期是4天，包子、燒麥保質期是3個月，必須在冷鮮條件下保存。正大集團有完善的冷鏈系統，出廠後通過冷鏈物流送往各個零售店，泰國有8000多個便利店，進行直銷。”劉楚灝説。

　　出車間來到快餐飲品小吧臺，公司人員用微波爐加熱了食品，淡淡的清香散出。同行的正大中國區副總裁王慶軍説：“現在許多人不敢吃帶餡的食品，擔心肉餡品質有問題，而許多年輕人買了放心肉餡，也不會做包子。未來的孩子們，咋吃到純正的包子呢！幸虧有正大。”

　　採訪了正大食品加工生産流水線，其規模化、現代代、標準化的壯觀場景，令人感嘆現代工業帶來的文明延續了傳統食品加工。令人振奮的是，正大集團看中了中國巨大的消費市場，已投資16億元在中國秦皇島建立了熟食品加工生産線，其子公司生産規模是這裡的5倍！已成功試生産，即將投産。

　　走在光潔映人的玻璃窗通道，穿行于一塵不染的白色地板上，立體式多媒體宣傳著安全優質的可口美食，令人懷疑自己走錯了地方。也不由地思索著，未來的中國，人們如何去吃？在這個工作節奏緊張、大家都沒有太多時間去做飯的時代，如何吃到安全、放心、可口的一日三餐呢？