鮮果店 開也匆匆關也匆匆
- 發佈時間：2015-04-27 08:29:59 來源：天津日報 責任編輯：羅伯特
近幾年，一些專門銷售水果的鮮果店大量涌現。它們毗鄰居民社區，裏外裝修漂亮，專門銷售水果，讓人眼前一亮。一般來講，水果的毛利率可以達到50%左右，鮮果店理應有錢可賺，但是最近一年來，不少鮮果店卻陸續倒閉關門。
記者走進一些鮮果店發現，其不但經營品種少，售價也高於附近菜市場裏的水果。市場上銷售的蘋果一般售價為每500克6元左右，而在一些鮮果店蘋果售價每500克7.5元；香蕉在菜市場售價每500克3元左右，而鮮果店每500克售價卻要5元左右；西瓜在菜市場售價每500克3元，鮮果店每500克卻賣4元左右。一家鮮果店老闆抱怨説，價格貴是因為經營成本高，一間臨街的門臉房租金、水電費、員工工資等，每年支出就要達到10多萬元，如果每月賺不了1萬元，門店就得關門停業。
影響鮮果店生存的另一重要因素就是電商。電商平臺生鮮不但品種豐富，價格更是相當實惠。記者在一家知名購物網站發現，青檸檬，産自海南，每500克售價只有10元；而鮮果店售價恰恰是網購價格的一倍，每500克賣價20元。一位鮮果店老闆抱怨，網購水果低價優勢讓顧客群流失嚴重。因為電商沒有實體店，中間流通環節又減少，所以售價很低；但是鮮果店卻正好相反，批發環節層層加價，店面租金壓力巨大，所以根本無法賣低價，跟電商根本不能抗衡。
市農産品流通協會專家指出，鮮果店在價格上雖然無法與網店抗衡，但是如果搞好終端保鮮等措施，可以和網店一爭高下。比如，有的電商線上銷售的水果在後期物流配送過程中，由於保鮮措施不能全程冷鏈，導致保鮮效果差，送到客戶家中時，有的水果已經出現問題。而在這方面，鮮果店卻可以贏得先機，通過冷藏、保鮮銷售，可以確保顧客買到的都是最新鮮的水果；另外還可以發展小區配送，對於一些不願意下樓的白領和老人，完全可以在半小時內把新鮮的水果送到家，可以贏得客戶的青睞。
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