榕超市常把赤砂糖當“紅糖”賣
- 發佈時間：2015-04-13 09:29:22 來源：福州晚報 責任編輯：羅伯特
■福州晚報記者 李永華
福州晚報訊 市面上的“紅糖”不是真正的紅糖而是赤砂糖，90%的女性沒有吃過真正的紅糖……近日網上這樣的消息讓廣大網友，尤其是女性網友大跌眼鏡。福州晚報記者昨日走訪市場發現，許多袋裝“紅糖”配料表註明的的確是赤砂糖。那麼，紅糖與赤砂糖到底有什麼區別？
超市的貨架上往往擺著各種“紅糖”：女人紅糖、大棗紅糖、薑汁紅糖、純蔗紅糖……品種不下10個。這些産品宣稱可滿足女性坐月子、補血等需求。然而福州晚報記者發現不少袋裝“紅糖”並不含真正的紅糖。例如上海某廠生産的一款“薑汁紅糖”，其配料表上標出的成分有：赤砂糖、葡萄糖、生薑、甘草、蔥白。另一款名為“女人紅糖”的産品，配料也僅為赤砂糖、大棗、阿膠。
“紅糖跟赤砂糖是不一樣的兩樣東西。”全國制糖標準化技術委員會相關專家日前在媒體上解釋，“傳統意義的紅糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗經過工業化生産做成白糖後的下一級産品。”也就是説，赤砂糖是工業化生産的糖，與白砂糖工藝相同。據介紹，赤砂糖外觀與紅糖十分相似，真正的紅糖在女性調養方面具備更好的功效，而赤砂糖則多為調味品。
福州一位糖業批發商劉先生告訴福州晚報記者，真正的紅糖以前叫“老紅糖”“土紅糖”“農家紅糖”，即將甘蔗壓榨出汁後，經過物理辦法澄清，不加入化學藥劑和食品添加劑，然後加熱濃縮去除水分後得到，完全保留甘蔗原有的風味和營養物質。
傳統紅糖在形態上一般是條形塊狀。福州晚報記者走訪市場發現，福州各超市、糧油副食品店也有條形塊狀的紅糖出售，每500克價格在4元至7元之間。業內人士表示，正宗紅糖生産成本遠高於赤砂糖，市場上赤砂糖經常以“紅糖”的名義銷售。但迄今尚無製造紅糖的國家標準，這就是赤砂糖得以多年使用“紅糖”名義銷售的根源。
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