報告稱40%餐巾紙非固定渠道採購七成餐館提供不安全紙
- 發佈時間：2015-04-10 15:22:00 來源：人民網 責任編輯：羅伯特
人民網北京4月10日電 （賈興鵬）日前，中國烹飪協會發佈調查報告稱，我國40%餐飲用紙，經非固定渠道採購，存在一定的安全隱患；而近七成餐館提供缺乏安全防護的餐飲用紙，並在運輸存儲等環節存在安全隱患。
中國烹飪協會會長姜俊賢對此表示，我國餐飲紙品的規範還是空白區域，改善和提升餐飲用紙安全水準勢在必行。
在“中國餐飲業安全用紙清風行動”上，中國烹飪協會公佈了一項對於就“餐飲業餐巾紙採購及使用情況”對部分餐飲企業進行了調查。調查顯示，超過85％的消費者每週至少在外就餐一次，87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙，其中89.6%用戶使用量在2張以上，每人平均使用量達3.7張。
報告透露，我國40%餐飲用紙，經非固定渠道採購，存在一定的安全隱患；而近七成餐館提供缺乏安全防護的餐飲用紙，並在運輸存儲等環節存在安全隱患。
據悉，餐飲企業採購用紙時主要考慮的因素，第一是價格，第二是質感，第三才是安全衛生。84.2%的高端餐飲企業注重安全衛生，89.4%中低端餐飲企業注重價格。
而餐飲用紙在消費者就餐成本中的比重十分微小，高端餐飲企業佔比未0.9%，中低端餐飲企業僅為0.4%。據介紹，不安全用紙可能含有：可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英重金屬物質、超量細菌等有害物質。對人體的危害包括呼吸道感染、皮膚過敏、致癌和B型肝炎等傳染病。
據悉，中國烹飪協會與APP集團達成戰略合作夥伴關係，共同發起“中國餐飲業安全用紙清風行動”，向全社會推廣安全、科學、環保的用紙觀念，並稱爭取在未來三年，努力實現中國餐飲業用紙規範水準的跨越式提升。
據介紹，“中國餐飲業安全用紙清風行動”有三項核心理念，一是安全用紙，即餐飲企業應採購符合國家標準生産的合格紙類産品；二是科學用紙，應嚴格區分衛生紙、擦手紙、廚房用紙、餐巾紙、濕紙巾等不同功能紙品，嚴格做到專紙專用；三是環保用紙，餐飲業應加強環保意識、培養良好節約用紙習慣，優先選擇通過PEFC-COC、CFCC環保認證的紙類産品。
在啟動儀式上，眉州東坡、小南國、真功夫、西貝、黃記煌、東來順等25家餐飲企業成為“中國餐飲業安全用紙清風行動”首批試點單位。
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