2014年度餐飲食品安全優秀案例發佈
- 發佈時間：2014-10-22 08:32:38 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
科技日報訊 （記者趙英淑）10月18日，第十二屆中國食品安全年會在京召開。由聯合利華飲食策劃與中國食品安全報社共同主辦的2014年度餐飲食品安全優秀案例同期發佈，呷哺呷哺、眉州東坡、旺順閣魚頭泡餅、西貝莜面村等12個餐飲企業所提報的案例脫穎而出，榮獲優秀案例稱號。
據介紹，今年餐飲企業所報送的案例都需達到國家食藥監量化等級中的A級標準。共有50多家企業參加評選，最後由12家餐廳提報的案例脫穎而出。為了更好的將本次案例徵集活動中所涌現的餐飲食品安全管理經驗分享給從業者，組委會從原材料管理、中央廚房的加工管理、門店廚房的加工管理以及菜肴出品管理這四個貼近廚師日常工作的角度對案例進行進一步的挖掘。作為聯合利華集團旗下成員，聯合利華飲食策劃自19世紀80年代就已經涉足餐飲行業。專業服務團隊遍佈全球74個國家。在湯料、汁醬、茶等諸多領域，擁有家樂、好樂門、立頓等在全球受到專業廚師一致公認與推崇的品牌。
針對為何要堅持做“餐飲食品安全優秀案例”評選活動，聯合利華飲食策劃中國區總裁陳意星解釋説，“作為一個全球五百強旗下企業，也是世界上最大的飲食策劃公司之一，我們有全球的資源，有能力搭建起一個平臺來。為餐飲企業做諮詢、策劃都是免費，幫助餐飲企業做好，間接的也會增加我們産品的銷售”。
全中國大概有500萬家的餐廳，陳意星表示，希望有更多餐廳關注公司的官方微信、官方網站、官方微網志，在2020年能幫助或者影響介紹65萬家的餐廳，他們能改善食品安全的水準。
