春在味道中發芽
- 發佈時間：2015-03-20 20:52:24 來源：中國財經報 責任編輯：羅伯特
香，這種在我國已式微的藝術形式，在日本卻仍與茶、花一樣，同屬“雅道”。所謂香道，即通過凝神欣賞香料的熏點、塗抹、噴灑所産生的氣味、煙形，而進入安適清凈的狀態。
春天聞上去是什麼味道？香道如何表達春天？在明人周嘉胄的《香乘》一書中，載著幾個關於春天的香方。在雪化雲開之時，正適合點一種叫做“雪中春信”的香，這種香用沉香一兩、白檀半兩、丁香半兩、木香半兩、甘松七錢半、藿香七錢半、零陵香七錢半、白芷二錢、回鶻香附子二錢、當歸二錢、麝香二錢、官桂二錢、檳榔一枚、豆蔻一枚，一起研為細末，然後用煉蜜和之，捏成圍棋子一般大的小餅，或利用脫模製作花樣，陰幹後即為成品。其味于清冷幽寂中，泛出一縷暖香，正合陰極陽生的大運數。
而真正屬於春天的時令香方，則非“春消息”莫屬。這味香需丁香半兩、零陵香半兩、甘松半兩、茴香二分、麝香一分，研末、用蜜和好製成香丸後，放在瓷盒裏，入地窖內窨半個月，便可開封熏點。
如果覺得這兩味香品過於講究著了痕跡，那麼，宋人另一個樸拙易制的春日香方或可一試。
與隋唐香道崇尚奢華精緻不同，宋代香道風行簡樸，士大夫樂於從就地選取最樸素的材料，利用簡便的方法制香。宋人陳敬所撰的《陳氏香譜》中載一香方：搗爛橘葉，與舊竹篾片一起密封在小罐當中，在火上長時間熱蒸，然後把熏入橘葉氣息的竹片當作香料，在香爐中慢炷，“其香清，若春時曉行山徑，所謂草木真天香”。
本來春天的氣味就不可捉摸，再用藥香果香去描摹，也許會被認為是“影子的影子”。其實不然，為事為人，近心則雅、近物則俗，香道本來就不是“氣味圖書館”，不求100%還原氣味，只求在前後味之間那若有若無的一絲神韻。況且，香道之所以為道，並不為悅目怡情，而在於清心凝神、修身養性。
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