小麵館用上“機器人”
- 發佈時間：2015-03-19 06:00:10 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
中午十一點半，飯點到了。位於寧夏銀川市民生花園門口的“伊蘭拌面”開始忙碌起來。譚鳳琴指揮員工將菜炒好，放到吧臺上，並將十幾斤重的麵糰放在削面機器人的手上。
有客人到，店裏的夥計按下電鈕，穿著紅馬甲的機器人便開始削面。只見機器人左手托面，右手拿刀，飛快地將面削入沸騰的大鍋。片刻，一大碗刀削麵出鍋了，客人端著面到吧臺前拌上自己喜歡的菜，美美地享用。“機器人削面，我第一次見。速度快，薄厚均勻，口感很好！”顧客馬勇一邊吃，一邊稱讚。見顧客誇讚，飯館老闆譚鳳琴一臉自豪：“我是銀川市第一家使用機器人的麵館。”
今年43歲的譚鳳琴一直開辦“小飯桌”，有了一定的經驗和資金後，她打算開一家自助拌麵館。在親戚推薦下，她花9000多元從山東訂購了一台削面機器人。“一用，果然好使。削的面薄厚均勻，又快又好。”譚鳳琴介紹説。
用了機器人，飯館的服務效率和品質提高了。由於“伊蘭拌面”創新了拌面方式，加上環境雅致和服務週到，很受消費者青睞。每到中午十二點，客流暫態達到高峰。無需換手，不要休息，這時候機器人削面快的優勢發揮到極致，不到十分鐘，客人就吃上可口的拌面。
用了機器人，飯館的經濟效益提高了，去年譚鳳琴省下了4萬元聘請削面師傅的工錢。開業一年多來，“伊蘭拌面”有了些名氣。有麵館老闆慕名來取經，也有人為了看機器人削面來吃飯。如此一來，客人逐漸多了起來。
今年，嘗到了創新甜頭的譚鳳琴打算增加新品種以吸引更多的消費者。“萬事開頭難，相信館子的效益會越來越好！”譚鳳琴滿懷信心地説。
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