餐桌無小事，在今年的兩會上，食品安全依舊是全民關注的熱點，除了完善食品安全管理體系之外，食品生産企業的自律也成為了兩會關注焦點。在食品安全這個大的社會、民生的需求下，企業自律成為保證食品安全環節的重中之重，食品企業應該承擔怎樣的責任？如何更好地實現企業自律？這一系列問題的提出將推動食品行業良性穩健地發展。

　　作為糧油行業的領導品牌，金龍魚做出了表率，日前，本報記者受邀金龍魚上海工廠參觀交流，據記者了解，這樣的開放工廠活動金龍魚已經堅持做了8年，用實際行動向廣大消費者詮釋企業自律的內涵。據統計，截止至目前，金龍魚全國19家透明工廠已經累計接待消費者達到了90萬人次，成為行業標桿。

　　兩會關注企業自律

　　每年兩會，舌尖上的安全都會成為與會代表和人民關注的焦點問題，在今年的兩會上，新聞發言人傅瑩在回答有關食品安全的問題時首先明確了“食品安全是一個天大的事”。要做好這件天大的事，除了政府出臺《食品安全法》等系列法規加強監管力度之外，企業自律也被提上了兩會的重要議程。

　　“安全的食品是生産出來的，不是靠監管出來，歸根結底就是要靠生産者自律。”國務院食品安全委員會專家委員會副主任委員、中國工程院院士陳君石在兩會前夕做客新華網時明確表示。

　　根據國家食藥監總局統計的數據，我國食品生産經營者超過了1000萬戶，其中經營種類不一，涉及到的包裝、貯藏、銷售等供應鏈各個環節的企業更是數量龐雜，僅僅依靠政府的監督無法有效避免食品安全問題的發生，更重要的是生産加工者的自律。

　　對於金龍魚而言，企業自律並不是一句空喊的口號，而是落實到實際的生産、銷售、管理、技術等各個環節之中，從米麵油的原料採購開始，就開始嚴格把控産品的品質，而在生産和流通環節，更是採取24小時全天候品質監控以及可追溯管理，嚴格保證超市貨架上的每一個産品都是品質合格、營養健康的優質産品，而今年3·15開放透明工廠也是企業自律面對公眾的一個更為直觀具體的表現形式。

　　90萬消費者監督把關

　　食品安全問題屢屢成為民眾關注的熱點，金龍魚意識到要想讓消費者買得安心吃得放心，就必須要讓消費者能夠親眼看到産品的生産過程，能夠讓公眾和媒體都能行使監督的權利。

　　記者在工廠親眼看到吹瓶、灌裝、壓蓋、貼標、打碼的食用油全自動化包裝流程；全方位深入了解金龍魚安全餐桌食品鏈管理體系的運作流程，並且充分地了解食用油脫膠、脫酸、脫色、脫臭的精煉過程。透明工廠讓消費者從産品生産的源頭，從産品的生産線，從基礎著手對産品品質進行監管。

　　益海嘉裏大品牌管理部總監陶西表示，金龍魚“透明工廠”項目，通過持續的向公眾和媒體開放工廠來監督生産過程和産品品質，也讓公眾吃得放心安心，充分踐行品牌對消費者的品質承諾。

　　據了解，金龍魚在上海、北京、深圳、廣州、天津、武漢、重慶、西安、石家莊、秦皇島、哈爾濱、營口、昌吉、南昌、泰州、兗州、防城港、連雲港、煙臺等大中城市的19家透明工廠，已累計接待消費者達90萬人次，居行業之最。突顯了企業做好食品安全工作的決心，也體現了對自身品質的自信。

　　高標準嚴要求把好每道生産線

　　在企業自律方面，金龍魚除了工廠開放接受全民監督外，還對自身提出了更高的要求——“為國人打造世界級安全餐桌食品”，即為中國人提供世界級品質的糧油食品，這就需要無論在品質上、還是工藝上金龍魚都要達到世界級的水準和標準。

　　食品安全是消費者最關心的問題，也是一個企業最基本的底線。食品安全在金龍魚是“一把手”工程，實行産品品質一票否決制，使企業産品品質真正得到了安全可靠的保證。企業對生産過程中的每一個環節實行24小時全天候品質監控，保證了對生産過程的控制和産品品質的合格穩定。

　　據不完全統計，經過25年的發展，金龍魚通過107萬銷售終端，真情服務3億個中國家庭，未來將為更多的家庭提供世界級品質的優質産品。益海嘉裏食品行銷有限公司總經理陳波在接受採訪時，呼籲中國糧油行業的從業者，以消費者利益為先，加強誠信自律，保障食品安全，共同創造安心、和諧的行業環境。