春吃菠菜養陽養肝 教你做道菠菜豬肝湯
- 發佈時間：2015-03-12 07:37:00 來源：廣州日報 責任編輯：羅伯特
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廣東人講究不時不食，春天正是蔬菜葉子蓬勃之時，自然最適合吃“葉”啦！吃哪種“葉”？當然是菠菜啦！菠菜又名波斯菜，原産伊朗，在中國普遍栽培。菠菜素有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，能補充人體所需要的營養成分。中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。
春天用菠菜來煲湯最佳，菠菜湯也可以清潤腸胃，有助消化，緩解飽滯。挑選菠菜時以色澤濃綠，根為紅色，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
文/記者 曾繁瑩 實習生 朱清儀
推薦湯方——
菠菜豬肝湯
功效：養陽益氣 養肝明目
材料：菠菜500克，豬肝150克，生薑3片。
做法：菠菜洗凈；豬肝洗凈瀝幹水分，切厚片，用生粉、生抽、生油各少許拌腌片刻；在鍋里加入清水1250毫升（約5碗量）和薑片，大火滾沸後下菠菜，滾約10~15分鐘，再下豬肝，滾至剛熟，下鹽便可。
分量：3~4人量
菠菜滾魚片雞蛋湯
功效：養陽滋陰 健脾益胃
材料：菠菜500克，魚肉150~200克，鮮雞蛋1~2隻，生薑3片，香菜少許。
做法：菠菜洗凈；魚肉切薄片，用生粉、生抽、生油各少許拌腌片刻；在鍋里加入清水1250毫升（約5碗量）和薑片，大火滾沸後下菠菜，滾約15分鐘，再下魚片，滾至剛熟；最後去殼下雞蛋，下香菜，下少許鹽和醬油。
分量：3~4人量
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