元宵上市拼“鮮”度
- 發佈時間：2015-03-02 15:17:11 來源：北京晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者竇媛媛）春節長假已過，京城知名品牌的元宵、湯圓賣得正火。因為今年正月十五來得晚，氣溫比往年要高，因此老字號元宵要格外控制現制現售，保證新鮮度。
在護國寺小吃起源店，黑芝麻、五仁、山楂、巧克力等傳統口味的元宵銷售很旺，今年新推出的橘子、鳳梨、藍莓等水果味的餡料，迎合了喜歡嘗鮮的年輕顧客口味。“往年的正月十五還在冰天雪地裏，”護國寺小吃連鎖店相關負責人告訴記者，“今年元宵節都到了3月份，不少顧客都擔心元宵保存問題。我們也建議顧客即買即食，儘量不隔夜。”
京城百姓吃元宵，喜歡老字號“現制現售”的品種。“我們現在要求店裏元宵的生産必須按照顧客排隊情況進行控制，不能提前搖出過多，以保證其‘鮮度’。”護國寺小吃起源店李經理表示。
什錦元宵是錦芳小吃的拳頭産品，煮後元宵皮鬆軟可口，餡兒吃起來香甜不膩。另外，到錦芳小吃購買元宵的顧客，很多人都會順便帶點清真小吃：糖火燒、艾窩窩、麻團、一品燒餅、奶油炸糕等。
北京稻香村的副總經理孫鵬介紹，臨近元宵節，每天的供應量將達到20萬斤左右。J202
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