酒店管理看似簡單，實際上是有很多奧秘的。否則，也不會出現百年老店這麼少的現象，當然，酒店倒閉有許多原因，但主要還是體現在管理方面。

　　決策失誤

　　酒店的成功要得益於決策正確，而經營失敗是由於決策失誤。決策失誤又是外行決策或市場調查不足等原因造成的。酒店決策包括對市場、價格、人才、廣告、財務等方面的決策，酒店進行重大決策時，要慎重地權衡利弊。

　　高層不穩固

　　最高管理者由於心態不平衡或某些因素的影響，導致管理上帶有明顯的傾斜跡象，酒店中管理者之間的矛盾和利益衝突就明顯和表面化了，最終往往使酒店打內耗戰。人員分散，由此導致酒店實力削減，甚至酒店破産。

　　缺乏酒店文化

　　酒店文化是酒店人的一種價值取向、一種酒店發展的氛圍。酒店大多數員工是不是熱愛這個酒店，這是衡量酒店文化成功與否的一個標準。酒店的凝聚力不光取決於工資的高低，還取決於人格的尊重。酒店文化的建立需要一個漫長的過程。已經建立起來的文化，無論是好的還是壞的，再改變都比較困難。特別是壞文化向好文化的轉變更難。

　　不守法經營

　　酒店要運作，高層管理者最重要的一條就是如何把各級員工都管理好。不少管理者明白這一點，但他們在現實中卻總是沒有辦法把酒店員工管理好。管理者在管理中常常會犯各種各樣的錯誤，而其中最常見、也最嚴重的就是依靠“家法”來管理，卻把國法置於一旁不顧。

　　酒店經營危險期

　　酒店與人一樣，也有一個生命週期，各階段都可能出現這樣或那樣的病症，處理不當，可能病倒，甚至夭折。在酒店經營危險期內，酒店體質比較單薄，在決策上要特別慎重。在這個階段發展要漸進，運用一切行之有效的診斷方法進行醫治，避免風險的擴大。

　　沒擺脫家族情結

　　酒店高層決策者，願意任用自己的家庭成員在不同的關鍵崗位上，或者將自己認為信賴的熟人、朋友安排進去。隨著事業的不斷發展，如果還不能擺脫感情、親情的聯繫、酒店的發展將會受到影響。家族式經營的酒店一般很難發展壯大，就是因為一個家族無論有多大，其成員終究是有限的，並且容易造成外行管內行的局面。這是其無法回避的一個致命缺陷。

　　不信任專業人員

　　酒店開業之初聘請管理公司或專業人士來負責管理。合同期滿後，自己人接手，造成管理跟不上，不具備專業的條件。管理模式、酒店文化的建立需要一個漫長的過程，做好前後任交接工作事關重要。

　　忽視市場變化

　　一些經營多年的老店，總能將自己形容得頭頭是道，但對市場卻兩眼一抹黑，至少是模模糊糊的。不能深入了解市場，忽視市場的發展與變化，這不僅是一些老酒店容易陷入的誤區，更是那些三天兩頭換總經理的酒店屢屢會犯的一大錯誤。

　　不善於運用行銷策略

　　酒店的服務日趨商品化，如今，重視對行銷的研究已擺到議事日程上來。百年老店的行銷方面很有研究，他們能長盛不衰與行銷策略不無關係。一些行銷上的小環節沒處理好，就會全盤皆輸，這種事例屢見不鮮。

　　缺乏全局經營意識

　　現在不少經營者仍是目光短淺，短期行為嚴重，奉行要想發、眾人頭上刮，要想富、只看眼前利的小生産者的庸俗觀念，不放過任何一次盈利的機會，甚至出現宰客現象。這种經營理念，最終只會將企業引向窮途末路，因為它實際上是撿了芝麻，丟了西瓜。