■記者 王昕

　　美食殺進“朋友圈”

　　口感好無添加是最大賣點

　　要不是朋友的提醒和鼓勵，80後女孩安安怎麼也不會想著把自己的愛好和生意聯繫在一起。平常熱愛生活的安安一直都喜歡烘焙各種小餅乾、蛋糕等小點心。也時常喜歡將自己的“得意之作”放到微信朋友圈裏去“曬”。每次她都能贏得朋友們的一大堆“點讚”。一次偶然的機會，朋友提醒安安可以將自己親手做的小餅乾在微信圈裏出售。思量再三後，安安決定試試。於是，她的烘焙坊一個月前在朋友圈開業了。

　　在安安的微信裏，記者看到出售的餅乾種類並不多，蔓越莓、椰絲、巧克力等等。價格雖然比起普通蛋糕店的點心貴不少，但口碑卻不錯。 和安安一樣，家住南郊的曉風也是位美食達人。她的強項是製作各種漂亮好吃的棒棒糖，雖然價格不菲，但賣得還不錯。“起初是做給孩子吃的，沒想到他和同學都很喜歡。於是才想到利用愛好創業，增加點收入。”曉風説道。而安安和曉風的自製美食，無一例外地都將“口感好、安全無添加”作為最大的賣點。

　　“全憑個人良心”

　　靠信任建立起的買賣關係

　　記者採訪中了解到，微信購入美食的一般模式是買家預訂食品，一段時間內做好後，買家到府付款取貨或者先付款然後快遞到戶。基於彼此的信任完成一單又一單的買賣。而大多數美食打出的都是安全、無添加等牌，在不少人特別是有孩子的家長中引起關注。

　　對於加入的微信行銷圈的自製美食，不少人都顯示出了極大的興趣。安安的烘焙坊裏，前來詢問和購買的不少，還有很多都留下了褒獎，甚至一些咖啡店都直接向安安訂貨。 “因為我們沒有大的店面租金，沒有雇傭員工的壓力，所以我們可以把節省的支出放在提高食品品質上！”在記者對幾位“微信廚娘”的採訪過程中，他們一致表示原材料成本高，品質安全放心是他們的優勢所在。

　　“都是朋友説好或是朋友認識的人介紹的，説是安全、無添加，我也蠻相信的。”曾經在安安的小店購買過餅乾的小楊説道。不僅自己吃，小楊還特意將安安介紹給許多有孩子的同事和朋友。在她看來，她從熟人那裏買入的商品，比超市貨架上擺著的要安全太多。基於這種信任，她也把這個分享給了周邊的朋友。而網友“獨舞”也表示，在社會上食品安全都是個大問題，即使從超市貨架上買的東西也不能保證其安全。寧願從朋友圈裏相信的熟人那裏買入，先預訂後做，少了防腐劑等添加，但是不會相信不熟悉的人的推薦。

　　有支援也有懷疑

　　建立監管體系保障美食安全

　　“畢竟沒有生産許可證等證件，不出問題還好，萬一齣問題也難維權。”對於微信圈出售自製美食，不少人也表示出了懷疑和猶豫。據了解，實體的餐飲店或者烘焙店成立畢竟需要達到很多條件，註冊登記、領取餐飲許可證，廚房、經營場地都需要達到一定標準。從業人員需要取得健康證，此外還要通過環保部門、消防部門的審批等等，但微信圈自製美食卻沒有這些要求。

　　而針對微信美食的監管，昨日記者打電話詢問食品藥品監督管理局和消協等部門，對方均表示目前對此沒有監管，且難度較大。而由於沒有營業執照，他們的買賣雙方屬於私下交易，即使出現了問題，也沒法通過工商部門進行維權。而目前微信私家烘焙的生産、經營場所通常位於住宅小區內，無對外展示的招牌或廣告；部分賣家只提供約定地點提貨，即便是購買者都不清楚經營場所位於何處，由於網路銷售隱蔽性強。如果一旦發生食品安全問題，發現、取證、執法都比較難。

　　對此很多消費者表示，從好的方面來説，微信出售自製美食給消費者多了一種選擇，也給很多人提供了創業的機會。但從長遠角度來看，自製食品和其他商品又有所不同，安全顯得尤為重要。應參照電子商務為其建立一套行之有效的管理體系，工商、食藥監、物價以及微信平臺應形成聯動機制，共同推動其健康發展。

　　大勢小情

　　一盒椰絲小餅25元，一根棒棒糖8元……眼下， “熟人經濟”已經儼然將微信圈變成了“行銷圈”。而最近一段時間，餅乾、甜品等自製美食也悄悄加入了“朋友圈”的行銷大軍。有人抵擋不住誘惑，有人對此表示懷疑。而對於自製食品這樣一種特殊商品，不少消費者建言應該儘快建立監管體系，從而最大限度地保障食品安全。