如何購買放心肉
- 發佈時間：2015-02-12 10:32:29 來源：海口晚報 責任編輯：羅伯特
溫馨提示：
如何購買放心肉
海口市農業局相關負責人提醒市民，在市場購買生鮮肉時要看檢疫證明和標誌。購買豬肉時，應首先看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章，禽類和牛羊肉類是否有塑封標誌和動物檢疫合格證明。
做到“三個認清”。（一）認清變質豬肉。變質豬肉無光澤，呈暗灰色和淡綠色，脂肪呈灰綠色，外表粘手，新切面發暗，指壓後不能恢復原狀，且有臭味。絕對不可以食用。（二）認清死豬肉。死豬肉脂肪灰紅，肌血呈黑紅色，且帶有藍紫色彩。切面有黑紅色的血液浸潤，並流出血滴。（三）認清注水豬肉。注水豬肉看上去肉嫩而發脹，表面濕潤，不具有正常豬肉的鮮紅色和彈性，而呈淡紅色，肉表面光亮。在放肉的案板上把肉移開，下邊特別潮濕，甚至積水，將肉吊挂起來會往下滴水。正常豬肉的皮下脂肪和板油質地潔白，而注水豬肉的皮下脂肪和板油輕度充血、呈粉紅色，新鮮切面的小血管有血水流出。
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