科技日報訊 （胡利娟）為保證北京市民菜籃子安全，蕎麥、苜蓿、花椒、蘿蔔、葵花籽等30多個芽苗菜新品種，近千噸的綠色保健食品將投入市場，以豐富百姓餐桌。這是2月9日從北京市園林綠化局獲悉的。
據了解，芽菜是利用各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可使用的芽苗菜，也稱活體蔬菜。作為無污染的保健綠色食品，芽苗菜含有人體所需要的維生素、氨基酸等各種營養物質，不僅能滿足人體膳食纖維的正常需求，還具有豐富的營養價值，便於人體吸收、品質柔軟、口感好、風味獨特。
