百年老字號成我省唯一食品類“非遺”保護項目
- 發佈時間：2015-02-10 06:33:48 來源：大連日報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者鄭鴻）日前，百年老字號金州益昌凝糕點，被正式授予遼寧省非物質文化遺産和“遼寧老字號”稱號，同時益昌凝糕點旗艦店正式開門納客。這也是我省唯一一個食品類的非物質文化遺産保護項目。
益昌凝糕點創立於1869年，經過140多年的傳承，形成了益昌凝特有的製作技藝以及酥皮八件、核桃酥、龍鳳餅等系列産品，曾經風靡大連、影響遼南。近年來，隨著食品安全問題受到越來越多消費者的關注，堅持傳統製作工藝的食品加工“老字號”重新受到人們的青睞。截至目前，至今已傳承4代，並一直堅持傳統手工製作技藝的益昌凝糕點，先後建立了8個益昌凝糕點門市，2013年成為大連市非物質文化遺産保護項目，並榮獲大連市著名商標稱號。
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