數據説話：蔬菜品質安全有保證
- 發佈時間：2015-02-10 02:32:33 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
農業部蔬菜品質監督檢驗測試中心（北京）副主任劉肅
例行監測合格率逐年上升
2001年4月，農業部在全國啟動“無公害食品行動計劃”，對全國36個省（區、市）的90余個城市開展蔬菜品質安全例行監測工作。監測環節為蔬菜生産基地、批發市場、農貿市場和超市，監測的農藥種類目前達58種，為蔬菜生産中經常使用的農藥。監測的蔬菜種類達80多種，涵蓋了生産和消費的主要品種，每年檢測蔬菜樣品1.8萬多個。
通過10餘年的工作，推動了無公害蔬菜的生産，大大提高了蔬菜品質安全水準，監測項目的合格率逐年上升，並穩定在較高水準。
限用農藥檢出率大大降低
蔬菜品質安全水準的提高反映一是甲胺磷、對硫磷等禁用農藥基本沒有檢出；二是氧樂果、克百威等限用農藥的檢出和超標的次數也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因；三是檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有農藥殘留檢出，但普遍檢出值並不高，基本都低於限量值。
目前有的消費者認為蔬菜産品有農殘就是不安全的，混淆檢出農藥殘留和農藥殘留超標的概念。蔬菜生産中使用農藥是正常的情況，使用了農藥就有殘留問題，但有殘留並不意味著産品就不安全。如果殘留值沒有超過限量標準，産品就是安全的，如果超過限量值，只能説有安全風險，不一定會造成危害。
低毒高效農藥被普遍採用
為提高蔬菜品質安全水準，在蔬菜病蟲害的防治上主要採取農業防治、物理防治、生物防治等措施，如使用防蟲網、懸挂黃板或藍板、使用太陽能殺蟲燈、使用性誘劑殺滅害蟲等手段，減少農藥的使用。目前在蔬菜生産中使用的農藥基本上都是低毒高效農藥，如目前使用最多的新型農藥氯蟲苯甲酰胺其對大鼠經口、經皮LD50均＞5000mg/kg(LD50均＞500mg/kg即為低毒農藥)，其限量值為20mg/kg，而一般在蔬菜上的檢出值＜1mg/kg，不存在安全風險。
為加強對蔬菜品質安全的監管，農業部在全國建立了農産品品質安全檢測體系，支援建設了2552個農産品質檢機構，開展對蔬菜品質安全的監測工作。農業部從2001年開始對全國蔬菜品質安全每年開展四次例行監測，各省（區）也相應開展例行監測和監督抽查工作，成效是非常顯著的，目前再沒有因為蔬菜農藥殘留超標造成急性中毒的事件發生。2014年全國各類蔬菜的合格率達到96.3%。
因此目前市場上消費的蔬菜産品品質安全是有保證的，消費者可放心食用。
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