■味食創鮮

　　在我國歷史上能傳承下來的名藥酒非常稀少也非常珍貴，只有極少數的把組方、制法以及臨床應用案例完整的保存下來。近年來，隨著國家對非物質文化遺産、中華老字號等國粹的保護和傳承，像鴻茅藥酒這樣的將藥文化和酒文化有效地結合併加以傳承和創新的並不多見。鴻茅藥業董事長鮑洪升接受科技日報記者採訪時表示，鴻茅藥酒經歷了保護、開發以及創新的過程。2003年鴻茅藥酒獲國家發明專利；2011年“鴻茅”品牌被國家商務部認定為“中華老字號”品牌。“鴻茅及圖形”商標也榮獲“中國馳名商標”；2014年，鴻茅藥酒配製以中醫傳統類別入選國家級《非物質文化遺産名錄》。所有這些榮譽的取得，都是為了更好地傳承和發展中華藥酒的文化，挖掘它的價值。

　　“八步釀造工藝”出精華

　　談到藥酒文化，就要關注酒的起源、酒和藥材的配伍結合、藥酒與其他藥劑相比所具有的特點與優勢，藥酒的養生與治療作用，以及歷久彌新的中醫大方復治的理論和實踐。

　　鴻茅藥酒有自己獨特的“八步釀造工藝”，選用非常珍貴的麝香、人參、黃芪等67味上等藥材，經過了八步炮製，達到溫而不燥、補而不峻、眾藥歸一的品質。“八步”當中，鼎合是工藝的一個核心，有了這道工序才能使67味中藥材完美的融合。一定要用冷泉浸泡，藥性才不躁，一定要深埋才能取盡精華，使藥酒醇厚有神。這就是鴻茅藥酒的一個非常獨特的技藝，也是其對於藥酒文化的一次再創新。

　　以千年藥酒精髓傳品牌文化

　　2014年11月11日，鴻茅藥酒配製技藝入選國家級非物質文化遺産代表性項目名錄，更使得鴻茅藥酒聲名遠播。全國各地又一度掀起了“鴻茅”熱，銷量節節攀升。

　　鮑洪升認為，鴻茅藥酒從內蒙古走向全國，是源於近三百年曆史的口口相傳和全國消費者對品牌的認同與認可。鴻茅始終堅守著“良藥劑世，精工取繁”的祖訓，致力於中醫藥文化的傳播。品質是鴻茅生存的基石、品牌是鴻茅發展的根本，服務是鴻茅發展的動力。鴻茅藥酒牢牢掌握住這三大方向，以此贏得市場，贏得未來。

　　以《非遺法》保護傳統文化

　　鴻茅藥酒申遺成功，涉及到傳承人、社會活動、組方、炮製技藝、療法等諸多方面，是傳統醫藥行業非遺代表項目的一個縮影，同時也是蒙漢醫藥文化融合的結晶，非常具有代表性。入選申遺項目，可以得到《非物質文化遺産法》的有力保護，更利於鴻茅藥酒的傳承和發展，將給這個老字號品牌帶來發展機遇。具體表現在以下三個方面：首先是增加了品牌壁，有利於市場化推廣。許多非遺入選項目具有商品和文化的雙重屬性，入選非遺名錄，將産品的核心部分做了重點保護，樹立了品牌壁壘，增強了品牌核心競爭力，更利於市場的推廣。其次，豐富了國家名片，有利於傳統醫學品牌的國際化。隨著經濟全球化、資訊化的加速，此類品牌將在文化戰略的指引下，發揮力量，將傳統醫學文化帶出國門，加快民族品牌國際化進程。其三，豐富了地域文化，激發産業潛力。非遺項目品牌呈現地域性的特點，傳統醫學品牌的入選能夠起到提振行業的力量，增強民族企業的信心，重新激發傳統醫學的産業潛力。

　　“我會不會買到假的鴻茅藥酒？”作為中華藥酒第一品牌的鴻茅藥酒，在諮詢熱線裏經常會遇到，這樣的尷尬問題。鮑洪升表示，“《非物質文化遺産法》已經頒布實施，鴻茅藥酒屬於非物質文化遺産，如果再假冒鴻茅品牌，不僅侵犯專利權，而且會受到非遺法的制裁，對制假售假，損害鴻茅形象和品牌的行為，公司絕不手軟!”

　　 巧用“非物”開拓市場

　　由於天然具有使用價值，“非遺”在商業領域具有明顯的經濟屬性。如鴻茅藥酒既是非物質文化遺産，到目前也形成了文化産業資本，産生了巨大經濟收益。從國際經驗看，一些發達國家通過市場機制對“非遺”進行保護和開發，形成了一套比較成熟的市場操作模式，較好地實現了社會效益和經濟效益的統一，形成了“以文養文、以文興文”的良性迴圈。

　　《非遺法》的推出，在給鴻茅藥酒等一些老字號類項目帶來法律保護的同時，也帶來了戰略商機。鴻茅藥酒很早就重視了該項目的整理保護工作，2008年成立鴻茅文化館，2009年舉辦鴻茅文化節，對傳承人、社會活動、炮製技藝等做了生動的詮釋和積極的宣傳。

　　鮑洪升強調，鴻茅人要做到四個積極：一是積極履行《非遺法》的權利和義務，打好“非遺”這張牌，使鴻茅藥酒這項寶貴遺産不受任何侵害。二是遵循市場經濟規律和文化産業發展規律，積極提高“非遺”的經濟産出，充分發揮其在促進文化消費、擴大就業、改善民生、推動區域發展等方面的作用。三是積極地建設好鴻茅的示範基地——鴻茅文化館，結合地域文化進行産業化運作，培育新的經濟增長點，提高“非遺”的知名度和影響力。四是積極吸引社會力量的參與，配合政府做好非遺項目的規劃和引導。協同其他社會力量積極開展“非遺”的宣傳、展示、教育、傳播等活動，推動非遺開發與保護健康發展。