年末聚餐 不妨體驗下機器人送餐
- 發佈時間：2015-01-21 05:31:48 來源：南方日報 責任編輯：羅伯特
■巡城覓新
雖然還未到春節，但各路吃貨們早已按捺不住，早早的開始尋覓各種特色的美食聚餐場所。除了常規的小有情調的西餐廳及星級酒店外，頗有特色的農莊生意一年火過一年。
近日經過朋友指點，再經過一番導航定位加問路尋找之後，終於進入東城立新社區舊錫邊路一家名為“醉竹軒”的農莊。到那時已是天黑時分，用竹子搭成的門庭頗具特色，整個農莊在燈光的掩映下尤如一幅風景畫。農莊周圍停滿了車，生意甚是紅火。
可誰也不會想到，這個農莊在幾年前，曾瀕臨倒閉。農莊主人張先生説，從開農莊之初，就堅持不做任何行銷和宣傳，只要求口口相傳帶來生意。因為他堅信，食材天然無污染，就是一個最大的賣點。他舉例説，比如店裏的樂昌芋頭，就專門去原産地考查過多次，最終才確定某一塊最適合生長的土壤進行種植，並明確要求農戶不能加任何助長劑量。天然無污染，保持食物原有特色。
不過，由於最初農莊偏僻且食材成本較高，在農莊開業之初的半年左右，人流量並不旺盛，幾乎每個月都虧損20萬元。
“就算那時候，我還是堅持要高品質的食材來打動食客。”功夫不負有心人，經過半年多的努力，口碑效應逐漸發揮了效應，人流量一年高過一年。大老遠跑去提早佔位的消費者並不在少數，而排隊等位的也是常有之事。
這家店每人平均消費在80元左右，而最近，還引進了智慧機器人“服務員”用來送餐，頗為有趣。
◎菜品試吃
白鱔燜樂昌芋頭
這款菜最大的亮點在於樂昌芋頭，被當地人稱為“炮彈芋頭”，一個足有9斤大小，有的甚至達到十余斤。張先生説，樂昌的芋頭，個頭越大味道越香糯，和廣西的荔浦芋相比，口感更為香糯。品嘗之後發現，如此大個頭的芋頭，竟然入口後和冰淇淋口感一樣潤滑，並無普通芋頭的雜質。
海參石鍋野米
這種野米比普通米要長出一大截，黑色且細長，據稱是一種産自冰島的食材，食材進價就需80元/斤。吃起來韌勁較足，越嚼越香，通常會在西餐中出現它的身影。用海參加高湯煲煮的野米，燉于石鍋中進行保溫，口感頗有特點。
自磨豆腐
不加石膏只用土雞蛋做成的豆腐，確實別有一番風味。煎制的過程中，在豆腐表面加上一點菠菜葉碎調味，味道相當爽滑，價格也親民。
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