如何選購放心粉絲
- 發佈時間：2015-01-21 01:30:46 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
■借您一雙慧眼
近日，遼寧本溪警方打掉一個毒粉絲黑加工點，現場極其臟亂差。粉絲泡在放滿了甲醛的池子裏，警方還查獲大量工業化學品。這個黑加工點已生産了20噸毒粉絲。作為火鍋必備的粉絲，其品質安全必然受到重視，而對於消費者來説，應該如何選購放心粉絲呢？
1.選擇正規商場和較大的超市購買。大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴。
2.注意觀察包裝是否結實、整齊美觀。包裝上應標明廠名、廠址、産品名稱、生産日期、保質期、配料等內容。
3.從外觀上鑒別産品品質。豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；玉米、高粱製成的禾穀類粉絲、粉條，色澤淡黃；薯類粉絲、粉條色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲、粉條色土黃，暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；馬鈴薯粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。
另外，從手感看，好的産品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎。嗅聞：取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。品質差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味。
從口感看，品質差的産品嚼起來有“牙磣”的感覺，即有砂土存在。（柯文）
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