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想吃純正紅薯粉條,快來買吧

  • 發佈時間:2014-11-25 02:29:23  來源:燕趙晚報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  本報訊(記者 馮月靜)那是好多年沒吃到的味道,筋道爽口,有一股淡淡的紅薯味。冬季來臨,您是否又開始想念這種純正紅薯粉條的味道?不添加任何東西,是由紅薯和水經過傳統作坊加工而成的純正紅薯粉條。別急,今年燕趙壹購再次與行唐縣西城寨扶貧合作社合作,推出這純正的紅薯粉條。由於是手工作坊製作,數量有限,共200份,每份9斤左右,每斤15元,想購買的朋友,請從今日起通過96399進行預訂,週六(11月29日)到報社西門進行購買。

  讀者希望再推行唐純正紅薯粉條

  “你們去年推出的純正紅薯粉條挺好吃的,做豬肉燉粉條、大鍋菜,特別筋道好吃,今年怎麼也不賣了?”“今年咱們還賣行唐的純正紅薯粉條嗎?去年我買了兩份,味道特別正,好多年都沒有吃到這麼純正的紅薯粉條了,今年還想再買兩份,你們還賣嗎?”……連日來,許多讀者紛紛打來電話,希望燕趙壹購再次推出來自行唐的純正紅薯粉條。對此,燕趙壹購相關負責人經過與行唐縣西城寨扶貧合作社負責人溝通聯繫,準備再次向省會讀者奉獻這純正的紅薯粉條。目前,該合作社已經開始加緊作坊加工,但由於是傳統製作方式,製作比較慢,首次推出200份。

  原料只有紅薯和水保證純正天然

  眾所週知,行唐紅薯久負盛名,而行唐縣西城寨村扶貧互助協會製作紅薯粉條,使用的都是在當地擁有50多年曆史的紫金山藥,為山坡地種植,紅色的皮,白色的瓤,勻實的個頭。該協會相關負責人表示,這種紫金山藥産量不高,每畝地産量只有2000多斤,但品質優良,做出的紅薯粉條筋道、可口。

  而在紅薯粉條整個製作過程中,原料只有紅薯和水,其他任何東西都不添加,保證純正而天然。首先作坊師傅將洗得乾乾淨淨的新鮮紅薯放入西屋外側的紅薯粉碎機內,將其進行粉碎,然後通過屋內的過籮機將粉渣過濾,經過沉澱,篩出澱粉。把澱粉曬乾後,將澱粉加水放入揉面機內進行揉搓,形成柔韌性強的紅薯粉麵糰,再放入漏粉條機器中,像壓面一樣按壓,粗粗的粉條就漏了出來,在漏粉條機的下面是一個大鍋,鍋裏是燒開的滾燙的水,粉條在這裡打一個滾,然後就有師傅將其撈出再在旁邊的冷水鍋中過一遍,接著還要到另外一個冷水鍋中過一遍。接著,師傅們會用一根棍子,套滿濕濕的粉條,先晾曬在屋內的桿子上,再將其晾曬到屋外的桿子上直至晾幹。

  這曬在長長的桿子上的粉條,顏色有些暗黃,掰一根下來,嚼在口中非常筋道,並有淡淡的紅薯味。“這純正紅薯粉條不添加任何東西,顏色純正,生吃起來筋道,如果煮熟了,更筋道爽口,營養價值高,特別適合做大鍋菜、酸辣粉等,即便一頓沒吃完,第二次回鍋煮,這粉條也不會爛。”這位負責人告訴記者,那些添加了防腐劑和食用膠的紅薯粉條,口感不好,而且營養價值低。

  粉條數量有限 今起請電話預訂

  “這些紅薯粉條都是採用傳統方式製作,製作起來比較慢,所以此次推出的純正紅薯粉條也數量有限。”燕趙壹購相關負責人表示,此次燕趙壹購總共推出200份純正紅薯粉條,每份約9斤,每斤15元。喜歡吃純正紅薯粉條的讀者,請從今日起撥打96399進行預訂,本週六(11月29日),進行預訂的讀者可到石家莊日報社西門(中山路與育才街交叉口北行50米路東)來購買。

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