1月6日，農業部發佈消息，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，這預示著馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

　　也許不少寧夏人看了這條消息後，淡定一笑：我們頓頓馬鈴薯，早就是主食了。但是，馬鈴薯主糧化並非頓頓吃馬鈴薯這麼簡單。

　　我區兩位馬鈴薯專家介紹，寧夏是全國有名的馬鈴薯主産區，西吉縣更是享有“中國馬鈴薯之鄉”之稱，並且已經研發出馬鈴薯美容護膚品和飼料，但離馬鈴薯主糧化還有段距離。不過，專家們相信：“馬鈴薯主糧化，對於寧夏來説，是一個非常好的發展機遇。”

　　最多時種植了400萬畝

　　祖籍在西吉的小李現住銀川，每次回老家，都會帶一袋馬鈴薯回來。他説，從小吃到大，已經離不開了，而自己最拿手的幾道菜，也都是以馬鈴薯為主材。“銀川本地沒有馬鈴薯，外地的又不好吃，只能從老家帶。”

　　確實，過了同心地界，就看不到馬鈴薯了。因銀川、吳忠、石嘴山等地屬於灌區，馬鈴薯會水土不服。這個喜歡低溫的物種，適應六盤山區及鹽池、海原、同心一帶的土壤和天氣。

　　自治區種子管理局副局長、寧夏馬鈴薯首席專家亢建斌説起寧夏馬鈴薯如數家珍。“目前，寧夏馬鈴薯的主産區集中在以西吉縣為主的山區9縣，種植面積最大時達到400萬畝，從去年開始減少到266萬畝。”

　　減少原因來自三方面，一是寧南山區移民正好在馬鈴薯種植區，搬遷後山坡荒地利用率降低；二是産業結構調整，隆德、西吉等縣開始大面積種植樹苗；三是由於養殖業需要，玉米種植代替了馬鈴薯。

　　據媒體報道，馬鈴薯理論上畝産可達8噸，而目前我國平均只有1噸多，單産潛力巨大。不過在西吉縣，旱地種植馬鈴薯每畝最高産達6噸，非常接近理論畝産，而正常産量也可達2噸。

　　此外，火石寨、震湖兩鄉無公害産地的寧薯8號、寧薯9號、青薯168三個品種，獲得過國家農業部無公害農産品認證。

　　利用馬鈴薯做護膚品 寧夏創了個全國獨一無二

　　其實在固原市，馬鈴薯一直就是主食。馬鈴薯生産研究專家、固原市農業科學研究所所長郭志乾説，固原人能用馬鈴薯做一桌子菜，甚至一些餐飲企業還推出“馬鈴薯宴”。 在馬鈴薯初加工方面，除了馬鈴薯皮之外，所有的材料都已經得以利用。澱粉的主要産品是粉絲、粉皮、粉條，其産量一年近5萬噸，此方面的技術已經處於全國前列；加工産生的廢水中，提取出了馬鈴薯美容護膚産品和飼料，此技術在全國獨一無二。

　　馬鈴薯主糧化 不是天天吃那麼簡單

　　不過，馬鈴薯的主糧化，並不是天天吃馬鈴薯這麼簡單。經過深加工之後的馬鈴薯，變身成為麵條、麵包、蛋糕等食品，才符合主糧化的要求。“這就需要對馬鈴薯進行精細化加工，而這項技術在區內還處於空白狀態。”

　　亢建斌説，目前，銀川和西吉各有一家企業正在嘗試馬鈴薯低溫脫水和全粉加工食品，但是産品都用於檢驗，暫時無法流向市場。“低溫脫水技術可以獲得馬鈴薯的全粉，但是數量少、成本高，即便上市出售價格也不會低。”

　　“西吉縣有一家企業，在利用澱粉製造餅乾等方便食品，也算是向主糧化邁進一步。”郭志乾説，雖然處於科研階段，不過寧夏有諸多利好因素，如果一旦資金、技術到位，肯定會改變這種落後的供應形勢。

　　馬鈴薯主糧化，對我區的馬鈴薯産業發展有何影響？

　　國家發改委農經司副司長方言説，隨著城鎮化率快速提升，馬鈴薯面臨難得的發展機遇。人們外食消費增加，採用方便化主食的趨勢明顯。同時，企業加工能力提升明顯，馬鈴薯有望從之前局限于特定地區、特定人群的特定口糧向主糧邁進。

　　在郭志乾看來，馬鈴薯主糧化，對於寧夏來説，是一個非常好的發展機遇。他説，此舉推進過程中，國家肯定會加大這方面的投資。

　　目前，寧夏馬鈴薯種植區只有20%的面積能得到種植補貼，而科研能力弱、資金短缺，也使得寧夏馬鈴薯一直處在初加工階段。因此，馬鈴薯主糧化，會增加種植戶的積極性，並且推動研發技術發展。

　　本報記者 田鑫

　　-趣聞

　　十多個名字

　　馬鈴薯別稱眾多，固原人把馬鈴薯叫“洋芋”、“洋芋蛋”，有時候，還用來罵人，是愚鈍的意思，而鹽池方言叫“酸元(音)”，中衛叫“山芋”，平羅叫“山藥蛋”。

　　放之於國內，馬鈴薯的叫法更多。東北稱馬鈴薯，華北稱山藥蛋，西北稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東及香港稱為薯仔，閩東地區則稱番仔薯。還曾被稱呼為爪哇薯、土芋、地豆、土生、香芋、洋山藥、山藥豆、陽芋等。