本報記者郝淩峰文/圖通訊員趙江

　　小小的豆芽，本來以富含營養、美味可口，深受百姓喜愛，被稱為“素食三鮮”之一，但近年來負面新聞纏身，小小的豆芽讓消費者顧慮重重。無論豆芽的相關標準如何確定，無論是否允許使用添加劑，其實都應以消費者的自身健康為標準。

　　小豆芽關乎大民生

　　在石家莊的西仰陵糧油蔬菜批發市場，“天一”豆芽獲得了經銷商和消費者的良好口碑。

　　記者聯繫採訪了專門培育和生産黃豆芽、綠豆芽的天一蔬菜加工有限公司經理朱沛華。

　　天一公司位於距河北省會石家莊30多公里的正定縣塔元莊。剛靠近廠區，就看到一面黃色的院墻上，書寫著“小豆芽，大民生”幾個紅色大字，非常顯眼。對於院墻上的這幾個大字，朱沛華這樣解釋，我們説的“大民生”，就是憑良心做事，讓百姓放心，我們生産的豆芽絕不摻加任何添加劑，是名副其實的綠色食品。

　　嚴格標準産出放心豆芽

　　朱沛華告訴記者，傳統的豆芽培育過程看似簡單，實則有嚴格的生産工藝要求，從選豆、泡豆、孵化、采收、清洗，一直到出售，每一環都嚴格按照內定的標準執行，每一個生産週期為七天，在此過程中，不添加任何化學添加劑。

　　在生産現場，記者隨機查看了泡豆車間，只見在碩大的器皿裏，盛放著正在泡發的黃豆；在另外兩個培育車間，沐浴在24~25度恒溫中的豆芽正在悄然生長，每隔4個小時會接受一次淋浴；在豆芽采收區，並列兩個不銹鋼容器中的豆芽被傾倒在流水線上，由作業人員沖洗裝筐，稱重後立即被送進停靠在出口的封閉車廂內，然後銷往各地市場。

　　在採訪中，記者看到一份河北省食品品質監督檢驗研究院出具的黃豆芽和綠豆芽檢驗報告，其中對人們俗稱為豆芽生長調節劑的4-氯苯氧乙酸鈉，報告顯示“未檢出”。

　　安全生産方能持續發展

　　根據記者的調查，有些廠家之所以在生産豆芽時需要添加劑，説白了還是因為利益。

　　資料顯示，正常情況1斤黃豆能發出7斤黃豆芽，1斤綠豆可發10斤綠豆芽；使用添加劑後，一斤黃豆可發豆芽10斤，綠豆則可發14~15斤，産量提升40％，而生産週期大大縮短、腐爛期延長不少，外觀、口感都不錯，到了市場上特別好賣，毛利高出無添加豆芽50％以上。“有錢賺，大家自然都這麼幹。”一位經銷商很直白地告訴記者。

　　投資2000多萬元，佔地50畝，每年的租金100萬，冬春銷售旺季日産90至100噸，夏秋銷售淡季每天向市場投放三四十噸，員工50人左右，這是在“天一”公司朱沛華廠長告訴我們的一組數據。按照日産100噸計算，每天的銷售收入十幾萬元，每月累計不到500萬元。

　　對於産出回報和可持續發展，朱沛華説，2012年，我們在建廠時，曾經對市場做過調查測算，現在的經濟效益雖然不太樂觀，盈利較低，投資回報比較慢，但是隨著市場佔有率的逐步提升，加之豆芽價格的供求和季節性價格調整，收益還是有保證的。

　　一個生産豆芽的加工廠，投了2000萬元，並且3~5年的回本時間，對於只注重投資回報的公司來説，這筆賬目可能不是太好看。但朱沛華更看重的是市場佔有率和社會效益。

　　朱沛華告訴記者，由於“毒豆芽”事件的影響，消費者消費者談毒色變，對各種添加劑懷有恐懼心理，我們正在用自己生産的豆芽改變人們對它的認識。從去年至今，我們生産的豆芽已經佔據了石家莊及周邊一些地區的主導地位，發展勢頭良好。原來充斥市場上的各種小作坊的豆芽陸續減少，以後我們打算通過加強宣傳，讓越來越多的人接受和喜歡上它，讓豆芽走上眾多家庭的餐桌。