營養好才能提高免疫力
- 發佈時間：2014-12-05 13:30:31 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
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免疫力是人體的“盾牌”，時刻在抵禦病毒和細菌的入侵，人類的多種疾病都與免疫力低有關。並不是所有的健康問題都能夠通過外部改善解決，激活內力至關重要。提高自身營養水準，有助於激發人體自身免疫功能。
“免疫力是指身體具有的識別抗原性物質，並將這些物質清除出機體的能力。”北京大學公共衛生學院營養係教授李可基在日前召開的“激發內在，吃出健康好免疫”營養與免疫力專家論壇上指出，“可由白細胞計數判定免疫力的強弱，一般每微升4000—10000個白細胞屬於正常，如果小于每微升4000個，則表明機體免疫功能降低了。”
如何提升人體免疫力？北京醫院營養科原主任王璐告訴記者，在保證飲食均衡的前提下，適量多補充營養素，可以提高免疫力。蛋白質、維生素A、維生素E、維生素C、鋅都是提高免疫力的重要營養素。
王璐説，蛋白質是機體免疫功能的物質基礎，優質蛋白的主要來源是魚蝦肉蛋等動物性食品和大豆及其製品；富含維生素A的食物主要是動物肝臟；維生素E的主要來源包括植物油、堅果、豆類和穀類；新鮮的蔬菜、水果是豐富的維生素C來源；紫菜和貝類、紅色肉類、動物內臟等是鋅的良好來源。
“補充多糖，也可以提高免疫力。”中國營養學會臨床營養分會名譽主任委員李淑媛認為，多糖是有10個以上單糖經脫水縮合由糖苷鍵連接的結構複雜而龐大的糖類化合物。多糖對人類健康有非常重要的作用，能提升免疫力。比如主要存在於人參中的人參多糖、靈芝、燕麥等食物中的β葡聚糖等。
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