高端餐飲疲軟 行業景氣堪憂
- 發佈時間：2014-12-03 07:45:00 來源：廣州日報 責任編輯：羅伯特
2014年前10月全國餐飲市場分析報告發佈
廣州日報訊 （記者李貝）近日，中國烹飪協會發佈全國餐飲分析報告，數據顯示， 2014年1月~10月，全國餐飲市場呈現出一波三折、曲折前進的運作態勢，雖然高端餐飲積極轉型但依舊疲軟，行業景氣度仍堪憂。
各地區餐飲市場總體回穩:
全國餐飲收入：
22591億元，同比增長9.7%
限額以上單位餐飲收入：
6595億元，同比增長2.0%
全國餐飲收入以5月為分水嶺，增幅在1~5月節節攀高，5月達到峰值11%，6月開始下滑，8月跌至最低谷。受益於“金九銀十”餐飲市場的火爆，9月、10月餐飲收入再度強勢回升。
高端餐飲利潤下滑:
部分高端餐飲
三季度營收同比下跌4.88%
凈利潤同比下跌42.15%
部分大眾化餐飲
上半年上海點心小吃營收上升12.66%，團餐營收上升21.08%。
商業綜合體 餐飲成主力
在網際網路銷售的衝擊下，服飾業、百貨零售業雙雙走向低迷，而餐飲對客流量的巨大拉動優勢，使品牌餐飲企業逐漸成為商業綜合體競相爭取的對象。新型商業綜合體和購物中心正在迅速調整商業結構，購物、餐飲、娛樂的比例格局通常為7：2：1，如今已普遍形成了5：3：2，一些新開的商業綜合體中餐飲的比重更是升至總量的40%至50%。對於餐飲企業來説，“傍”住商業綜合體的“借光”戰略也日益成為選址的優先選擇。
