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　　通訊員 劉佳 記者 阮妍妍

　　提起我省的老字號食品，不少人可以信手拈來：紹興黃酒、金華火腿等，這些産品不僅在全國有著獨一無二的地位，在海外市場也同樣享有盛名。不過，和風靡全球的國外大牌相比，我省老字號想要進一步擴大出口存在不少難度。

　　“當前浙江傳統名優食品出口，主要存在三方面的門檻。”浙江檢驗檢疫局食品監管處處長王志剛分析道，一是國外技貿壁壘加高增多，出口門檻風險大；二是原料品質和安全難保障；三是深加工産品少、種類單一。

　　出口現狀：紹興黃酒增長 金華火腿下降

　　“今年公司的出口情況還不錯，截至目前，同比大約增長了15%。”昨日，紹興塔牌黃酒集團公司副總經理潘興祥告訴記者，紹興黃酒出口市場佔有率一直都比較穩定，出口量在全國達到75%以上。尤其是近三年來，紹興地區出口的黃酒未出現國外通報案例，且出口量穩中有升。數據顯示，今年1—9月，紹興黃酒出口1.95萬噸，貨值1943.3萬美元，其中出口香港1162.8噸，262.2萬美元，同比增長14.92%和18.12%，創下歷史新高。

　　但是，受今年魚翅消費量下降影響，作為魚翅金牌作料的金華火腿出口呈現下降趨勢。據介紹，出口金華火腿主要集中銷往香港、新加坡等地區。2012年出口金華火腿736.5噸，589.2萬美元，分別比2011年下降7.17%和3.88%；2013年出口924.8噸，719萬美元，同比分別增長25.6%和22.0%；今年1—9月，共出口301噸，金額241萬美元，出口重量和金額分別同比下降42.9%和42.7%。

　　出口前景：肉粽、腐乳想要出國難度不小

　　在國內消費者心目中，老字號企業可以説是産品品質的保障，而這也是其最大的競爭優勢。可是在國外市場，由於我國食品安全事件頻發，國外針對我國食品的歧視性技術貿易壁壘日益增多，且更為隱蔽，有的甚至被強制性限制進口。例如，去年7月3日起，歐盟對我國相關米製品轉基因檢測擴充産品範圍，其中料酒因使用糯米原料也被列入。嘉興粽子也由於原料大米轉基因問題無法打開歐盟市場。

　　“就金華火腿、肉類粽子而言，儘管歐盟、美國對火腿等的消費量極大，但其準入門檻和品質標準相當苛刻。”王志剛説，目前受各種因素的影響，金華火腿、豬肉粽子等無法進入歐美市場，“全省僅僅只有杭州知味食品公司一家企業取得了對日本出口豬肉粽子的註冊。”

　　與此同時，浙江傳統名優食品使用的穀物、豆類等農産品原料種類繁多，如腐乳原料為大豆、黃酒的原料為糯米，這些原料來自全國各地，風險控制較複雜。

　　“浙江傳統名優出口食品還存在深加工産品少、種類單一的問題。”在對我省老字號食品出口現狀分析上，王志剛以金華火腿為例，雖然金華火腿以色、香、味俱全享譽華人世界，但受困于傳統的製作工藝，大部分火腿生産企業仍局限于“一隻腿”的小金華火腿概念。對於利用金華火腿延伸開發調味品、方便食品等産品，目前僅有少數幾家企業在嘗試。

　　應對舉措：提高品質提高品牌知名度

　　雖然老字號食品擴大出口存在不少不確定因素，但是有些企業已經在設法破解。“今年我們能保持出口量增加的原因，主要還是受益於公司對産品品質的重視。”潘興祥説，東西方文化的差異一時半會難以解決，公司只能在提高産品品質上多下功夫，而這對老字號企業留住國外老客戶效果明顯。

　　針對目前杭州知味觀、樓外樓等名店名樓，以及五芳齋、萬隆火腿、綠盛牛肉等知名企業還沒有取得國外政府的註冊和認證現狀，檢驗檢疫部門表示，將加大對外註冊推薦的力度，幫助老字號名企取得國際市場的“通行證”，提高品牌海外知名度。