夏秋之交喝點湯（上）
- 發佈時間：2014-09-23 19:30:43 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
■營養快餐
夏秋之交的養生，很關鍵一點是要多喝湯。夏秋之交的養生湯要兼顧養肺防暑的功效，那麼夏秋之交喝什麼湯好呢？下面介紹九款夏秋之交的養生湯：
綠豆南瓜湯
材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未幹時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。綠豆南瓜湯，是夏秋之交防暑最佳膳食。
羅漢果百合雞湯
材料：雞300克、羅漢果半個、幹百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。
做法：將雞剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗凈，與雞肉同煮。
功效：藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。中醫認為，百合能補益心肺。有肺虛咳嗽、幹咳無痰，或者感冒咳嗽者，都適宜吃百合。羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經。既有清熱潤肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。
薏米紅豆湯
材料：薏米100克，赤小豆50克。
做法：準備好材料，先用溫水泡1個小時。泡好後，清洗乾淨，放進煮鍋裏，加入材料5倍的水，煮40分鐘就可以了。
功效：紅豆具有很好的祛濕作用，且性溫熱，可以減輕寒濕體質濕邪程度；薏米具有健脾利濕的作用，且薏米具有美白祛斑的功效，同時不給脾胃造成很大負擔，比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯，既去濕，又健脾胃，是夏秋之交很好的養生方法。
番茄金針菇湯
材料：金針菇80克、番茄1個（約120克）、雞蛋2個、雞湯600毫升。鹽、香油各適量。
做法：金針菇擇洗乾淨，去根，切小段；番茄洗凈，去皮切片；雞蛋磕入碗中打散。鍋置火上，加雞湯煮沸，放金針菇、番茄煮2分鐘，改小火淋入雞蛋液。加入鹽調味，盛入碗內，淋入香油即可。
功效：番茄中各種維生素含量高，酸甜爽口，是餐桌上開胃之菜。番茄金針菇湯可生津固表，十分適合夏秋之交飲用。
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