記者 祝梅 實習生 王鵬傑

　　市委報道組 張偉星

　　本報訊 今年9月8日是傳統二十四節氣中的“白露”，按照傳統，我省山核桃的主産區臨安、淳安都將於當日開桿，而這個夏天風調雨順、沒有極端高溫乾旱天，也為山核桃提供了良好的生長環境，據臨安市林業局介紹，最近幾天，已有不少生長成熟的山核桃提前落地。

　　提前落地的山核桃，是不是意味著今年我省的山核桃迎來大豐收？更多消費者關心的是，提前落地的山核桃，能不能讓家裏早早迎來今年的鮮貨，行情會好嗎？

　　山核桃提前落地

　　在臨安成片的山核桃林裏，這幾天，新鮮的山核桃正簇簇地掉落。

　　“到9月2日為止，整個臨安自然脫落的山核桃，大概佔到今年總産量的28%到30%這樣的水準。”臨安市林業技術推廣總站高工、臨安山核桃協會秘書長丁立忠告訴記者，山核桃從生出果實到成熟落果一般需要40天左右，現在落下來的山核桃果實飽滿度比較高，泡在水裏，浮起來的空殼比例少。

　　不少林農議論説，今年山核桃的提前落地，是受雨水偏多的影響。對此，丁立忠覺得不能下定論。但不可否認的是，今年山核桃成長期，我省天氣狀況一直較為溫和，8月連續的陰雨天也並未對今年山核桃的品質帶來太大影響。上周，他們把臨安各個産地的樣品送到浙江農林大學進行快速檢測，含油率在66%到68%。

　　“山核桃的含油率，對它的香味、口感都有影響，正常情況下，臨安山核桃的含油率在70%左右。”丁立忠説，快速檢測的數值測出時需要對山核桃進行打磨，本身也損耗了少量油，再加上距離正式開桿還有幾天時間，生長中的山核桃含油率還會越來越好。

　　通常來講，臨安山核桃的年産量在1萬噸以上。去年夏天，本將是山核桃豐收的“大年”，如果沒有遇到連續的高溫乾旱天氣，整個臨安的山核桃産量大概能有1萬5000噸，但受天氣影響，最終山核桃産量在9800余噸。丁立忠預計，今年臨安的山核桃要比去年增産10%到20%。

　　規模上市要等等

　　由於山核桃提前落地，臨安有少數林農已經提前開打山核桃了。不少人期待的是，今年的“白露”與中秋小長假重疊，那是不是意味著，今年中秋，我們就能在家嗑著今年的山核桃鮮貨了呢？

　　記者走訪杭州鳳起路上的一家臨安特産專營店，目前仍未有山核桃的身影。“這會兒來看還太早了，起碼要等到9月10日左右才有可能會有。”店主姜先生告訴記者，自然掉落的山核桃，還需要經過脫殼、浸水、曬乾等工序。“光是曬，起碼也得2到3個大太陽天才行啊，沒有那麼快。”他認為，現在市面上號稱臨安山核桃的鮮貨，可能是安徽等産地的，或者就是從冷庫裏拿出的去年陳貨。

　　臨安人姜先生在杭州開了四家店，這會兒還沒準備回家開桿，在他看來，即便今年總産量能有所回升，昂貴的人工成本，也讓山核桃的價格沒有太大下降空間。“去年我們摘了4萬斤山核桃，人工費就花掉了近3萬。”他説，去年一個幫工每天的工錢就要350元至400元。

　　山核桃在打完的7到10天后將陸續上市，受提前落果影響，今年中秋，市面上可能會有正牌的臨安山核桃鮮貨，但自然掉落的這三成山核桃，並不會現在都流向市場，中秋能見到的鮮貨將極為少量，大規模上市還是要到9月中下旬。

　　臨安市湍口山核桃專業合作社負責人孫衛東告訴記者，現在山核桃蒲的價格只有3塊多，水籽的價格受冷庫存貨影響，現在只有每斤15塊，今年品質好的落果，他們會等市場價格回升到正常水準再出售，而“一人打一人撿山核桃”的幫工組合，今年的人工費用也要從不到500元漲到600元，他們將減少人數來維持成本，山核桃的採摘期可能比去年延緩。

　　線上線下齊開花

　　打開天貓的東升頌越旗艦店，手剝山核桃、山核桃仁等各類山核桃産品均已下架，一款3袋150g特産小核桃的交易記錄停在7月底，正牌的臨安山核桃在網上正面臨“空窗期”。杭州臨安東升綠色食品有限公司董事長楊毅平告訴記者，今年山核桃的加工收購要從開桿日後的一週後啟動，大約在9月15日、16日。

　　開網店第4年，東升的山核桃銷售正逐漸提升線上銷售的比重。“去年我們山核桃加工産品的銷售額將近5000萬元，其中有20%是在天貓店售出的，隨著消費習慣改變，今年網店銷售比重預計要提升到30%。”楊毅平説，去年，山核桃的收購價先高後低，從32-33元/斤到21元/斤不等，今年省山核桃行業協會給出的山核桃幹籽收購參考價在24-26元/斤左右，市場應當會比去年平穩。

　　“我們的網上銷售起步比較晚，去年線上銷售的比例大概在10%。” 臨安山妹子食品有限公司董事長何欣舞説，跟著市場方向轉，電商銷售比例逐年上調是大勢所趨，但另一方面，他們也在不斷想法子拓展線下行銷，引導大眾消費。

　　8月底，山妹子剛舉辦了首次“山妹子帶你遊臨安”活動，以農業、農耕文化為主題設計的旅遊線路延伸到山核桃生態示範園區和山核桃文化體驗館，讓從杭州來的遊客家庭了解山核桃的生長過程、體驗製作手剝山核桃和傳統脫蒲的樂趣、並有以山核桃為主題的各類遊戲、工藝品製作、糕點品嘗活動。

　　“這也是個培養消費者群體和建立忠誠度的方法吧。”何欣舞説，山妹子也在不斷研發一些新的山核桃産品，希望把這張特産與旅遊接軌的牌和線上、線下的銷售牌一起打好，為企業發展帶來新的突破口。