開欄語：本週降雨降溫，可氣象臺預告，8月下旬又將進入高溫燒烤模式，重慶三伏天，遠遠還沒結束。從今日起，我們推出一組數據新聞報道，通過系列數據，反映高溫下重慶人生活的方方面面。

　　天太熱了，清熱解暑以及價格相對便宜的蔬菜成為上周菜市場的寵兒。

　　據觀農貿蔬菜批發市場提供的數據顯示，番茄、馬鈴薯、黃瓜、青椒、南瓜、子姜成為上周重慶人最愛買的蔬菜榜前幾名。而非當季蔬菜如蒜薹和刀豆及價格偏貴的蘑菇成為銷量最低的蔬菜。

　　5天番茄售出近兩千噸

　　上周是入伏以來氣溫最高的一週，根據觀農貿蔬菜批發市場調查，全市的蔬菜銷量冠軍寶座基本都由番茄佔據，每天的最少銷量達到了398.22噸。價格也比較穩定，每公斤在1.65-1.7元左右。

　　據8月4日至8月8日5天的統計，番茄總銷量達到1902.48噸，完勝其他蔬菜。平均下來，每天重慶人就要吃掉近80萬斤番茄。

　　馬鈴薯便宜易儲存第二暢銷

　　據觀農貿蔬菜批發市場數據，每天馬鈴薯最低銷量也達到了268.18噸。位居蔬菜銷售總量亞軍。

　　3月到5月是馬鈴薯大量上市期，市場零售價也就在一元多點，是市場裏比較穩定的幾個一元菜品類。

　　對經銷商來説，夏天經營馬鈴薯的風險也相對較小，不會像其他綠葉菜一樣擔心兩天賣不出去就爛掉。

　　反季蔬菜價格貴買的少

　　上周，蒜薹和刀豆、無筋豆等反季節蔬菜在市場上的銷量較小。從8月4日到8月8日，刀豆和蒜薹的總銷售量分別為2.6噸和3.54噸左右。每一天的銷量只有1000斤左右。

　　刀豆蒜薹在市場上的零售價，都在3-5元左右每斤。

　　觀農貿相關人士認為，蒜薹和刀豆，本來喜歡吃的重慶人就不多，而且又是反季節蔬菜，價格偏貴，因此銷量有限。

　　香菇每天僅售出300多斤

　　香菇、子姜、山藥等類型的蔬菜銷量則較小，8月4日到8月8日香菇的總銷售量僅為0.8噸，相當於每天市場上僅售出300多斤，而子姜和山藥稍多一點。

　　香菇的價格讓人不敢購買太多，上周，批發價竟然達到每公斤14元，堪比豬肉價格。

　　觀農貿相關人士稱，從去年八九月份起，香菇就從每公斤8元開始一路走高，上漲到現在的14元，好的香菇價格還在上漲，主要還是天氣變化異常，人工成本、種植成本上漲導致。

　　上周，批發價格每公斤上漲到10元一級的還有子姜和山藥，批發價分別達到了12.5元及13元一公斤。

　　2.6噸

　　10.92萬元

　　批發價：

　　4.2元/公斤

　　番茄馬鈴薯夏季新吃法

　　炎炎烈日，番茄、馬鈴薯等傳統蔬菜還有什麼新的吃法？

　　昨日，著名營養專家及烹飪大師潘戀給市民指點番茄、馬鈴薯、苦瓜等蔬菜既方便又實用的新吃法。

　　番茄醬：將番茄炒熬成湯後，小火再熬，約需要40分鐘，直至番茄成果醬狀。放入冰箱冷凍後，可以作果醬使用，或涼拌菜的醬料，味道非常鮮美，清爽。不過，必須得是很成熟的番茄。

　　馬鈴薯泥拌沙拉醬：馬鈴薯切厚片，放水淹過馬鈴薯，微波爐高火10分鐘，撈出來，用勺子、捍麵杖或其他東東把馬鈴薯碾碎。可以拌上沙拉醬。如果喜歡味道濃一點，可以用尖椒末或紅椒末、肉末炒著吃也不錯。

　　本組文/重慶晨報記者 徐菊 實習生 肖蕭 製圖/朱正非

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